返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

欢迎光临我们店铺!书籍都是正版全新书籍,欢迎下单~!!

本店所有商品

  • 音像西式面点师培训指导教材(中级)编者:侯婷|责编:陆世立
  • 正版
    • 作者: 编者:侯婷|责编:陆世立著 | 编者:侯婷|责编:陆世立编 | 编者:侯婷|责编:陆世立译 | 编者:侯婷|责编:陆世立绘
    • 出版社: 北京理工大学出版社
    • 出版时间:2019-05-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    诺森图书音像专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 编者:侯婷|责编:陆世立著| 编者:侯婷|责编:陆世立编| 编者:侯婷|责编:陆世立译| 编者:侯婷|责编:陆世立绘
    • 出版社:北京理工大学出版社
    • 出版时间:2019-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-05-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787568269193
    • 版权提供:北京理工大学出版社
    • 作者:编者:侯婷|责编:陆世立
    • 著:编者:侯婷|责编:陆世立
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:29.00
    • ISBN:9787568269193
    • 出版社:北京理工大学
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-05-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-05-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:30776529
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    模块一 职业习惯养成
    实训项目 操作间的整理
    实训任务一 操作间设备、工具、物品摆放
    实训任务二 操作间卫生维护
    模块二 酥类糕点制作
    实训项目一 面团调制
    实训任务一 清酥点心的配料
    实训任务二 面团的调制
    实训任务三 起酥油整形
    实训项目二 开酥与生坯制作
    实训任务一 包油
    实训任务二 擀制与折叠
    实训任务三 生坯的制作
    实训项目三 清酥点心成熟
    实训任务一 烘烤温度的设置
    实训任务二 清酥类点心成熟
    模块三 面包制作
    实训项目一 面团调制
    实训任务一 硬质、脆皮面包的配料
    实训任务二 硬质、脆皮面包面团的搅拌
    实训任务三 二次发酵法面团的制作
    实训项目二 生坯成型与发酵
    实训任务一 面包生坯的制作
    实训任务二 面包生坯的发酵
    实训项目三 面包成熟
    实训任务一 硬质面包的成熟
    实训任务二 脆皮面包的成熟
    模块四 蛋糕制作与装饰
    实训项目一 蛋糕坯制作
    实训任务一 戚风蛋糕面糊的搅拌
    实训任务二 戚风蛋糕生坯的成型
    实训任务三 戚风蛋糕的成熟
    实训任务四 卷筒蛋糕的制作
    实训项目二 蛋糕坯整形
    实训任务 蛋糕坯修形
    实训项目三 裱花蛋糕抹面
    实训任务一 蛋糕坯分层
    实训任务二 打发奶油
    实训任务三 夹层与抹面
    实训项目四 裱花蛋糕装饰
    实训任务一 花纹裱挤
    实训任务二 图案裱挤
    实训任务三 裱花蛋糕的构思与布局
    模块五 泡芙制作
    实训项目一 面糊制作
    实训任务一 泡芙的配料
    实训任务二 泡芙面糊的烫制
    实训项目二 生坯成型
    实训任务一 泡芙面糊的挤制
    实训任务二 泡芙面糊的裱制
    实训项目三 生坯成熟
    实训任务一 泡芙面糊的烤箱成熟
    实训任务二 泡芙面糊的油炸锅成熟
    实训项目 四泡芙装饰
    实训任务一 泡芙的夹馅
    实训任务二 泡芙的表面装饰
    模块六 乳冻制作
    实训项目一 乳冻调制
    实训任务一 乳冻液的配料
    实训任务二 乳冻液的调制
    实训项目二 乳冻成型
    实训任务一 乳冻盛装
    实训任务二 乳冻成型
    实训项目三 乳冻装饰
    实训任务一 巧克力装饰
    实训任务二 鲜奶油装饰
    模块七 安全生产
    实训项目 安全生产认知
    实训任务 企业安全管理制度的认知
    模块八 质量管理
    实训项目 质量管理评价
    实训任务 西式面点质量标准的认知
    附录
    参考文献

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购