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音像啤酒十问郭营新,周茂辉,周世水 主编
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一、啤酒是什么原料酿造出来的
二、啤酒的生产工艺是怎样的
三、啤酒有哪些种类
四、如何选择和享用啤酒
五、啤酒有什么营养价值
六、啤酒有哪些保健功能
七、喝啤酒要注意什么问题
八、啤酒的历史文化是怎样的
九、啤酒的发展前景如何
十、为友谊与健康干杯!准备好了&nsp;
郭营新,男,汉族,生于1939年9月,广东大埔人,不错。1959年于轻工业部广州轻工业学校食品工程专业;曾任广东雀轻工业厅食品工业处、省食品工业公司科长、副经理:1984年至1985年任美国依阿华州得梅恩市珠江食品工业公司中方专家组组长;1986年至1999年任广东省食品工业总公司副总经理;2000年起任广东粤睥信息技术服务中心主任,广东省轻工业协会啤酒分会、广东省酒类行业协会啤酒分会会长,2013年3月起任名誉会长。
周茂辉,男,1945年9月出生,湖南省安化县人,不错、不错酿酒师。1969年于武汉大学微生物专业.1974年进入啤酒行业,曾任湖南、广东多家啤酒企业厂长,现任广东省酒类行业协会啤酒分会会长。从业40年,坚持收集啤酒历史文化资料.2007年出版啤酒历史文化专著《啤酒之河》一书,曾主持设计金威啤酒天津公司、东莞公司和燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司啤酒文化展览馆。
周世水,男,汉族,1971年12月出生,山东淄博人.博士,副教授。2003年于华南理工大学发酵工程专业,留校任教。主要从事酒类新产品研制、酵母菌种改良与酵母代谢途径基因改造、发酵工艺优化与控制等。获酒类1项,发表酒类相关文章30多篇,出版生物工程专业教材3部、专著2部。
《啤酒十问》通过问答形式介绍啤酒的生产原料、生产工艺等,介绍啤酒的营养成分和营养功能,如增进消化系统功能、镇定安神、消除肌肉疲劳、预防心脑血管疾病与动脉硬化、减少罹患骨质疏松的风险、减少老年痴呆机率等。本书围绕啤酒知识的核心来写作,内容言简意赅、语言通俗易懂,适合非专业人士的学习或阅读。可作啤酒企业从业人员的培训教材。
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