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  • 音像安全买菜经(水产篇)/食品安全系列编者:钟纯怡
  • 正版
    • 作者: 编者:钟纯怡著 | 编者:钟纯怡编 | 编者:钟纯怡译 | 编者:钟纯怡绘
    • 出版社: 四川人民出版社
    • 出版时间:2018-02-01
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    • 作者: 编者:钟纯怡著| 编者:钟纯怡编| 编者:钟纯怡译| 编者:钟纯怡绘
    • 出版社:四川人民出版社
    • 出版时间:2018-02-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-02-01
    • ISBN:9787220105920
    • 版权提供:四川人民出版社
    • 作者:编者:钟纯怡
    • 著:编者:钟纯怡
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:36.80
    • ISBN:9787220105920
    • 出版社:四川人民
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2018-02-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-02-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:30072520
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part 1 河鲜、海鲜安全吃
    食品的安全标准
    河鲜、海鲜营养大盘点
    吃鱼必吃的三个部位
    影响河鲜、海鲜安全的常见因素
    水发水产品中常见的问题
    水产品中的孔雀石绿
    巧妙识别有毒海鲜
    怎样远离河鲜、海鲜中的天然毒素
    怎样避免水产品的污染
    如何减轻河鲜、海鲜中摄入的重金属危害
    河鲜、海鲜不能和什么一起吃
    错误吃鱼惹上致命疾病
    如何放心吃贝类
    养殖鱼类的安全选购与处理
    野生鱼类的安全选购与处理
    咸鱼的安全选购与处理
    鱼罐头的安全选购与处理
    河鲜、海鲜烹调小窍门
    Part 2 淡水鱼类
    黑鱼
    草鱼
    鲢鱼
    鳙鱼
    鲫鱼
    鳜鱼
    银鱼
    鲤鱼
    鳊鱼
    鲇鱼
    罗非鱼
    鲮鱼
    青鱼
    乌头鱼
    黄颡鱼
    泥鳅
    黄鳝
    Part 3 海水鱼类
    黄鱼
    鲳鱼
    鲅鱼
    带鱼
    沙丁鱼
    金鱼
    石斑鱼
    鲑鱼
    鲈鱼
    比目鱼
    鳕鱼
    鳗鱼

    钟纯怡,女,江苏无锡人,南京农业大学渔业硕士。主要从事渔业生产、渔业技术推广应用和渔业经营管理等方面的研究,在水产健康养殖与病害控制方面成就显著。她特别关注淡水鱼类和海水鱼类食品的安全,对如何规避安全风险很有心得。

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