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音像糖尿病这样吃降糖快易翠平//周素梅
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章 糖尿病病人就要这样吃节 糖尿病病人的饮食原则第二节 糖尿病病人的食物与搭配一、谷薯类二、肉品类三、蛋奶类四、果蔬类五、饮料类六、调味品第三节 糖尿病病人的食物与药物搭配宜忌一、谷薯类二、肉品类三、蛋奶类四、果蔬类五、饮料类六、调味品第二章 降糖食物大讲堂节 降糖小食物一、糖尿病病人就这样选择食物(一)谷薯类(二)肉品类(三)蛋奶类(四)果蔬类(五)饮料类(六)调味品二、降糖食物燕麦莜麦小麦玉米粟米糯米粳米豆豇豆绿豆白扁豆赤小豆花生苦瓜南瓜西瓜皮黄瓜冬瓜丝瓜洋葱雾菜芹菜胡萝卜萝卜芦笋韭菜番薯叶白菜菠菜茄子海带猪胰黄鳝泥鳅海参兔肉蒜柚子罗汉果银耳黑芝麻魔芋番茄香菇山楂山药第二节 降糖人参黄芪山药白术黄精玉米须桑叶桑白皮黄连薏苡仁枸杞玉竹地骨皮葛根天花粉知母地黄丹参玄参苍耳子泽泻桔梗淫羊藿僵蚕荔枝核桑葚山茱萸亚腰葫芦番石榴皮糖尿病人就要这样喝第三章 糖尿病病人就要这样喝节 降糖茶一、单味茶冷水茶老宋茶二、药茶苦瓜茶丝瓜茶消渴茶糯米红茶姜盐茶桑叶茶玉米须茶荷叶茶蚕茧茶天花粉茶枸杞乌梅茶山药参茶麦冬甘草茶罗汉果茶葛粉玉泉茶扁豆花粉茶人参益胃茶洋参生麦止渴茶枸杞红茶菊槐茶玉壶饮玉贞降糖茶柿叶茶第二节 降糖饮料李蜜饮五汁饮西瓜速溶饮瓜皮荷叶饮核桃仁山楂菊花饮包心菜苹果汁西红柿菠萝汁海带柠檬汁胡萝卜草莓汁山楂荷叶饮乌梅茶麦冬乌梅茶安神定志茶芦笋茶菜花柚汁甘草银耳枸杞饮苹果胡萝卜汁石榴茶芹菜葛根茶杏菊饮小麦大枣茶白萝卜茶天麻橘皮茶第三节 降糖酒汕楂酒虫草酒菊花酒秘传三酒蛤蚧酒薏仁酒龙眼酒人参枸杞酒滋阴百补酒地黄酒白花蛇酒黑豆酒枸杞子酒糖尿病控卡搭档第四章 糖尿病控卡搭档节 糖尿病病人的能量需求与食物交换份一、能量需求二、食物交换份第二节 1000~1100千卡食谱一、食物用量二、一周食谱(一)一日三餐食谱(二)一日四餐食谱(三)一日五餐食谱第三节 1200~1300千卡食谱一、食物用量二、一周食谱(一)一日三餐食谱(二)一日四餐食谱(三)一日五餐食谱第四节 1400~。1500千卡食谱一、食物用量食谱(一)一日三餐食谱(二)一日四餐食谱(三)一日五餐食谱第五节 1600~1700千卡食谱一、食物用量二、一周食谱(一)一日三餐食谱(二)一日四餐食谱(三)一日五餐食谱第六节 1800~1900千卡食谱一、食物用量二、一周食谱(一)一日三餐食谱(二)一日四餐食谱(三)一日五餐食谱第七节 2000~2100千卡食谱一、食物用量二、一周食谱(一)一日三餐食谱(二)一日四餐食谱(三)一日五餐食谱第五章 糖尿病食谱节 主食类药膳一、蒸制食品淮山豆沙包黄知馒头双玉窝窝南瓜蒸卷燕麦香饼什锦蔬菜饺忍冬烧松黄米糕八宝饭桔梗米饭三子莲饭龟豆沙粽子二、煮制食品酸汤荞麦面芪肉玉米面石芦卤面桑葛水饺果酱汤圆红衣馄饨丝瓜面片瓠瓜排骨米线鱼片米粉莲子萝卜苡仁粥三、炒制食品鳝鱼炒面西红柿豆芽炒粉鸭肉松子饭四、摊、烙、烤、煎、膨化食品柰葛米花蔬菜煎饺魔芋火烧杂粮锅贴纳豆玉米鸡蛋饼五、糕点类粗粮面包香菜酥饼双色蔬菜蛋糕第二节 菜肴类药膳一、凉菜类忍冬车前菜阳光灿烂菠菜腐皮海带苋花鸡爪菊条肉二、热菜类桔梗香豆干草菇空心菜海蜇黄瓜丝血瓜炒鸭胗茭淮炒鸡丁洋葱炒鳝丝双黄烧茄子双子烧鸽肉黄芪冬瓜炖排骨腥草炖鲫鱼苦瓜煎蛋西洋参银鱼羹海参笋菇羹柴桑兔肉煲荷茅茶蛋芦鱼蒸豆腐第三节 糖尿病并发症药膳一、糖尿病并发心脏病药膳桃仁粥桃仁山楂粥丹参田七茶黄芪母鸡汤人参银耳莲子汤淮山药薏米莱菔子粥泥鳅炖萝卜海蜇头胡萝卜瘦肉汤黑芝麻桑葚粥杜仲猪腰汤北芪虫草炖乌鸡二、糖尿病并发高血压药膳鲜芹菜汁卷心菜苹果汁三冬消渴茶三、糖尿病并发神经病变药膳桑葛花饭忍冬豆腐皮四、糖尿病并发肾病药膳蚕蛹粥赤豆薏米粥玉米冬瓜炖鸡山杞煲苦瓜五、糖尿病并发脑血管病药膳天麻甘草川芎茶珍珠母粥西红柿排骨汤清炖兔肉独活黑豆汤六、糖尿病并发高脂血症药膳葛根粥洋葱炒胡萝卜辣椒蘑菇烧豆腐七、糖尿病并发眼病药膳炒疙瘩仙芹瘦肉银杞明目汤八、糖尿病并发痛风药膳木瓜陈皮粥二什锦瓜菜麦片粥甘麦淮山粥九、糖尿病并发足病药膳白花苡玉卷天菇炖乌鸡十、糖尿病并发皮肤瘙痒药膳防风蝉蜕炖羊肉苋金排骨汤薏米赤豆粥白茅炖瓜菇石竹花薏苡仁粥十一、糖尿病并发结核病药膳猪肺白及汤猪肉蒲公英汤茯苓猪骨汤十二、糖尿病并发胃肠病药膳参芪烧牛肉山药芡实粥赤小豆冬瓜汤十三、糖尿病并发口腔病药膳养麦鸡丝面绿鹦红丸十四、糖尿病酮症酸毒膳双根紫米粥金针菇炒豆角素菜马蹄卷十五、糖尿病并发高渗非酮症迷膳三七鸡内金汤菠菜根口蘑汤白果苡仁粥十六、妊娠糖尿病药膳生芦根粥黄豆芽蘑菇汤金针菜炒黄瓜艾叶生姜鸡蛋汤第四节 降糖偏方附表附表1 食物营养成分表附表2 常见食品交换份重量附表3 常用食物升糖指数附表4 有调节 血糖等作用的食物附表5 中医历代治疗糖尿病的常用附表6 糖尿病病人不宜食用的部分粮、蔬、水果的成分(每100g)附表7 药、食物中有毒物质及处理附表8 糖尿病患者血糖、血压、血脂、体重控制自测表附表9 男理想体重(kg)附表10 女理想体重(kq)
虽然主食是血糖的主要来源,应予以控制,但是副食中的蛋白质、脂肪进人体内照样有一部分可变成血糖,成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多,也会使体重增加,对病情不利,因此,除合理控制主食外,副食也应合理搭配,否则不能取得预期效果。4.选择好适宜糖尿病病人的食物,对糖尿病的控制也是重要的糖尿病患者饮食应注意以下两点。(1)不宜吃的食物。①易使血糖迅速升高的白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。②易使血脂升高的牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉等;对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化心脏病的发生。③不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三酯升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。而且,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。(2)适宜吃的食物。主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。①大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三酯,所含的谷固醇也有降脂作用。 。②粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和膳食纤维。实验明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:l的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期食用,有利于降糖降脂,还能减少饥饿感。5.少吃或不吃水果因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病病人不利,所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时还是可以稍许吃一些。但要注意在吃水果时,要以含糖量低为选择原则。同时,还要根据其含糖量,参考营养成分表,计算其热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量食用较为合适。6.限制胆固醇的摄入量因糖尿病病人病情控制不好时,易使血清胆固醇升高,造成糖尿病血管并发症,并发冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的摄人量,一般主张胆固醇的为每日低于300毫克。故临床应不用或少用富含胆固醇的肥肉和动物内脏,如心、肝、肾、脑等,多吃瘦肉和鱼虾等高蛋白低脂肪食物。不宜煮食时加碱,防止B族维生素的分解;不宜与菠菜、木苋菜、牛耳菜等含草酸丰富的食物同食,以免影响铁的吸收;含蛋白质丰富,不宜与苹果、柿子、葡萄、蕨菜、茶叶等涩味食物同食,以免影响蛋白质的消化利用率;绿豆寒,老人、病后体虚者不宜食用;绿豆不宜与狗肉、榧子同食。P3-4
随着人民生活水平的提、口老龄化以及肥胖发病率的增加,糖尿病的发病率呈逐年上升趋势。糖尿病在中国的发病率已达到5%,据统计,中国已确诊的糖尿病患者达6000万,并以每年100万的速度递增……糖尿病这样吃降糖快》(作者易翠平、周素梅)从食疗的角度出发,阐述了糖尿病养生的饮食原则,详细列举了糖尿病患者适宜吃的食物及养生食谱,介绍了糖尿病养生的药膳、降糖茶、降糖果蔬汁、降糖药酒、偏方验方等。
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