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音像减糖控糖饮食书王兴国,姜丹
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Part 1 如何使用本书的示范食谱 普通糖尿病患者 想尽快减重的糖尿病患者 合并高尿酸、高血压或肾病的糖尿病患者 妊娠糖尿病患者 使用糖尿病食谱的注意事项 餐次时间安排 食物生重和熟重的换算 区别食物净重和毛重 食物定量 同类食物可以替换 简单的厨艺 会看加工食品营养成分表Part 2 普通糖尿病食谱示范 1400千卡一周食谱示范 1500千卡一周食谱示范 1600千卡一周食谱示范 1700千卡一周食谱示范 1800千卡-周食谱示范 1900千卡一周食谱示范 2000千卡一周食谱示范 2100千卡一周食谱示范Part 3 合并肥胖、高血压、高尿酸或肾病的糖尿病食谱示范 糖尿病合并肥胖患者1200千卡一周食谱示范 糖尿病合并高尿酸患者1800千卡一周食谱示范 糖尿病合并高血压患者1800千卡一周食谱示范 糖尿病肾病患者(未透析)1800千卡一周食谱示范Part 4 妊娠糖尿病食谱示范 孕早期控糖1800千卡一周食谱示范 孕中期控糖2100千卡一周食谱示范 孕晚期控糖补血2250千卡一周食谱示范Part 5 食物定量和的菜肴 食物定量的关键点 用“生熟比”换算食物的生重和熟重 以“可食部”重量为准 同类食材替换的重量 速上的血糖管理菜肴 主食类 蛋白质类 蔬菜类
王兴国,辽宁省营养学会副会长,大连市中心医院营养科主任,主任医师,现任大连市营养学会常务副理事长、大连市健康教育讲师团专家、大连市医学会临床营养分会副主任委员、辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。 1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系,师从著名营养学家何志谦教授。1993后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时,发挥自己的专业优势,与各个媒体合作,开展营养宣传教育工作。近年来,出版饮食营养保健类著作10余部,发表学术多篇;科普文章数百篇,科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。
设有一位糖尿病患者张某,男,50岁,身高为170厘米,体重为68千克,劳动活动强度为轻。则其标准体重为63千克[(170-100)×0.9=63],其体质指数(BMI)约为.5(68=1.70=1.70×.5),属于正常体重。张某的“每日能量供给量”为25千卡/千克体重~30千卡/千克体重,为计算方便,从中选28.5千卡/千克体重,则张某每日所需总能量为63×28.5×1800千卡。这就是张某每日食谱的能量级别,查表1-4索引,他可以参考本书第二章的“1800千卡一周食谱示范”。如果读者计算出的总能量不是整百数值,可四舍五入选取近似的能量级别。总能量只是计算食谱能量的大致参考,没有必要也不可能准确。在实践中,要先选定一个能量级别来安排食谱,吃一段时间(一两周)后再根据体重的变化和血糖控制情况加以调整,可能需适度增加或减少能量级别。此外,本书设计了15套针对不同情况的糖尿病示范食谱,是不是一位读者只有一套适合的食谱,食谱就没用了呢?事实并非如此。且不说不同食谱中的食物或菜肴安排是可以互相参考或替换的,只要把主食和肉类、鱼虾、大豆制品的数量稍加调整,就可以把一个能量级别的食谱变成另一个能量级别的食谱,从而获得更多同一能量级别的示范食谱。关于糖尿病食谱主食和蛋白质食物的计算方法,可参阅我们编写的《边吃边算管理血糖》。想尽快减重的糖尿病患者“治糖先治胖”,肥胖的
临床营养专家“四格饮食法”手把手教你制作简单有效的减糖控糖营养餐吃对三餐,让我们每个人都可以拥有健的活方式,让每个人都拥有健康的血糖
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