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音像DK生活.威士忌品鉴课堂(英)埃迪·勒德洛
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中文版序前言章 什么是威士忌 为什么要品鉴威士忌? 威士忌的历史 威士忌的独特之处 解读威士忌酿造原料——谷物 如何酿造威士忌? 威士忌如何熟成?第二章 如何品鉴威士忌 品鉴前的准备工作 品鉴训练 威士忌品鉴术语 趣闻轶事:水与威士忌 威士忌的外观鉴别 品鉴一:眼睛观察 威士忌的香气鉴别 品鉴二:鼻子闻香 威士忌的风味鉴别 品鉴三:口味品尝 酒体与余味的鉴别 品鉴四:感受酒体与余味第三章 按风格品鉴 苏格兰风格威士忌 什么是单一麦芽威士忌? 品鉴五:苏格兰单一麦芽威士忌 什么是单一谷物威士忌? 什么是苏格兰调和威士忌? 什么是调和麦芽威士忌? 趣闻轶事:尝试创造你自己的调和秘方 品鉴六:苏格兰威士忌 爱尔兰风格威士忌 什么是爱尔兰威士忌? 品鉴七:“传统的”爱尔兰威士忌 北美威士忌 什么是美式威士忌? 什么是玉米威士忌? 什么是波本威士忌? 趣闻轶事:橡木桶 品鉴八:波本威士忌 什么是黑麦威士忌? 品鉴九:黑麦威士忌 加拿大和欧洲的黑麦威士忌 什么是小麦威士忌? 趣闻轶事:流行的精酿威士忌 品鉴十:北美威士忌主要风格第四章 按产区品鉴 苏格兰 低地 高地和岛屿 趣闻轶事:泥煤和威士忌 品鉴十一:泥煤威士忌 艾雷岛 坎佩尔镇 斯佩塞 品鉴十二:高地单一麦芽威士忌 趣闻轶事:蒸馏器的种类 爱尔兰 爱尔兰 趣闻轶事:爱尔兰威士忌的复兴 品鉴十三:“现代”爱尔兰威士忌 北美 肯塔基州 田纳西州 美国西部 美国中部 美国东部 品鉴十四:美国精酿威士忌 加拿 趣闻轶事:微型酿酒厂 亚洲 日本 品鉴十五:日本威士忌 趣闻轶事:日本威士忌的崛起 印度 中国大陆 中国台湾 品鉴十六:亚洲威士忌 南半球 塔斯马尼亚 澳大利亚和新西兰 南非 品鉴十七:南半球的威士忌 欧洲 英格兰和威尔士 品鉴十八:英格兰和威尔士威士忌 欧洲北部 欧洲西部 欧洲阿尔卑斯山脉地区 品鉴十九:欧洲大陆威士忌第五章 威士忌专业知识 品酒场所 趣闻轶事:独立装瓶厂 什么是“完美”的陈酿? 如何选购威士忌? 威士忌与温度 如何储存威士忌? 威士忌混调 威士忌的饮用场景 品鉴二十:陈年各异的单一麦芽威士忌 经典威士忌鸡尾酒 淡雅威士忌鸡尾酒 威士忌与食物搭配 威士忌和巧克力术语表索引图片来源致谢
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