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  • 音像写给牡蛎的情书/吃的艺术M.F.K.费雪
  • 正版
    • 作者: M.F.K.费雪著 | M.F.K.费雪编 | M.F.K.费雪译 | M.F.K.费雪绘
    • 出版社: 湖南科技出版社
    • 出版时间:2020-10-01
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    • 作者: M.F.K.费雪著| M.F.K.费雪编| M.F.K.费雪译| M.F.K.费雪绘
    • 出版社:湖南科技出版社
    • 出版时间:2020-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:160
    • 开本:32开
    • ISBN:9787571002954
    • 版权提供:湖南科技出版社
    • 作者:M.F.K.费雪
    • 著:M.F.K.费雪
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:42.00
    • ISBN:9787571002954
    • 出版社:湖南科技出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-10-01
    • 页数:160
    • 外部编号:30970906
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言
    软体动物的爱与死
    安眠餐
    牡蛎的月份
    调理可口的牡蛎
    取三百枚干净的牡蛎
    活力补品
    珍珠不好吃
    想当年真快活
    晚间的汤,美味的汤
    爱曾是珍珠
    吾国,献给汝
    浓如蝗虫
    写给M.F.K.费雪的情书

    "M.F.K. 费雪

    美女作、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。
    1937 年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20 世纪美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文创作程。
    著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德会终生成就奖。
    1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶靠前女美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女。
    《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。"

    牡蛎过着恐怖但刺激的生活。
    说实在的,他活命的机会渺茫,就算他能躲过噩运之箭的突袭,在历时两周的无忧少年时代,找到干净平滑的栖息所,其后的岁月也会充满着压力、激情和危险。
    他——然而除了求语句清楚明了以外,有什
    么别的原因要称之为“他”呢?因为几乎所有正常的牡蛎,在诞生后的头一两年,都不知道自己是雄是雌,此时的他颇具雄风,十足阳刚;可是在迈入第二个年头以后,却随时可能开始产卵。
    而如他是个她,她也会颇具雌风,十足阴柔,因此只要一切顺利,而且水温至少达到21°C左右,那么单单一个夏季,她便会产下堂堂数亿的卵,每次可达一千五百万至一亿个。
    美国的牡蛎种类繁多,一如美国的人种。大西洋沿岸的牡蛎居民,幼年和少年时期都任意漂
    流,在不受保护的情况下随着潮汐来去,他们连受精时都远离双亲,因为牡蛎父亲都是在水中随意将精子排放在卵的附近。西岸的牡蛎受精卵安稳地躺在母壳中特别的孵卵室里,一躺就是两个星期。不过,东岸的牡蛎似乎胆子比较。所以,小牡蛎是生于水中的。他和来自同一
    母体的至少好几十万个卵,受到身份不详的父亲的精子滋润后,获得生命,而在生命初期的五到十小时之间,他充其量只是个幼虫。他个头虽小,却能来去自如......他就这样自由自在,游来游去,大约两周,随波逐流,随兴所至,这时的他,被称为牡蛎苗。
    且让我们感情用事地期望,这个牡蛎苗——我们的牡蛎苗,日子过得开心!在那两个星期中,他尝到流浪的滋味,好不逍遥痛快。不过那两周并不是全然无所事事,因为他在整个少年时代,都忙着长出一只强劲的足,并大量分泌一种类似水泥的黏物质。他要是能思考,恐怕会纳闷这是何苦来哉。
    两周期满,他会突然黏附住自己意外碰到的个清洁坚硬的物体。而他那五千万个没被鱼
    吃掉的同胞兄弟,不见得一定都会碰到这种东西,那些没碰上的,就会死掉。而我们的牡蛎苗运气颇好,他精神焕发,牢牢地攀附着他的新家,那里大概会是他一辈子的家。他这时身长约七十
    五分之一英寸(约0.3毫米),管他到底有多长......总之它是个牡蛎了。
    由于他生作东岸子弟,说不定是钦科蒂格或林恩海文人,所以已找到一处环境幽雅、海水咸度适中的海底,那里潮汐规律,没有秽物会污染他,也没有沙粒会害他窒息。
    他在那儿安歇着,左足抓得牢牢的,那足似
    已变成贝壳,而所有的牡蛎足都会经历同样的事。他专心致力于饮水,迅展出一种令人羡慕

    " 当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇
    詹姆斯·比尔德会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直的美食文学大家!
     硬核老饕的美食颂歌:爱上牡蛎,吃掉牡蛎,再给牡蛎一封情书!
    要经历多少艰险,一只牡蛎才能平安长大?在世界各地,牡蛎的风味有何不同?世界上吃牡蛎的人可以分几种?
     旁征博引,寻找关于牡蛎的神秘传说
    牡蛎到底补哪里?吃到一颗珍珠是什么样的体验?如何判断一只牡蛎的?
     28道精致美味的牡蛎,带你领略舌尖盛宴!
    纽约神秘餐厅的牡蛎秘方,法国海岸的牡蛎吃法,珍贵古籍里的大胆配料……满足你对牡蛎的一切!"

    当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇詹姆斯·比尔德会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一直的美食文学大家! 硬核老饕的美食颂歌:爱上牡蛎,吃掉牡蛎,再给牡蛎一封情书! 要经历多少艰险,一只牡蛎才能平安长大?在世界各地,牡蛎的风味有何不同?世界上吃牡蛎的人可以分几种? 旁征博引,寻找关于牡蛎的神秘传说牡蛎到底补哪里?吃到一颗珍珠是什么样的体验?如何判断一只牡蛎的? 28道精致美味的牡蛎,带你领略舌尖盛宴! 纽约神秘餐厅的牡蛎秘方,法国海岸的牡蛎吃法,珍贵古籍里的大胆配料……满足你对牡蛎的一切!"

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