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音像随园食单(精)/中华经典名著全本全注全译丛书陈伟明译注
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前言序卷一 须知单 先天须知 作料须知 洗刷须知 调剂须知 配搭须知 独用须知 火候须知 色臭须知 迟速须知 变换须知 器具须知 上菜须知 时节须知 多寡须知 洁净须知 用纤须知 选用须知 疑似须知 补救须知 本份须知 戒单 戒外加油 戒同锅熟 戒耳餐 戒目食 戒穿凿 戒停顿 戒暴殄 戒纵酒 戒火锅 戒强让 戒走油 戒落套 戒混浊 戒苟且 海鲜单 燕窝 海参三法 鱼翅二法 馥鱼 淡菜 海堰 乌……卷二卷三
陈伟明,男,福建永春人,曾任暨南大学文学院院长,现为暨南大史学系教授、中国地理会史地理专业委员会委员。
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