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    • 作者: 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄著 | 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄编 | 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄译 | 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄绘
    • 出版社: 中国友谊出版公司
    • 出版时间:2021-03-01
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    • 作者: 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄著| 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄编| 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄译| 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄绘
    • 出版社:中国友谊出版公司
    • 出版时间:2021-03-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787505750968
    • 版权提供:中国友谊出版公司
    • 作者:克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄
    • 著:克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:68
    • ISBN:9787505750968
    • 出版社:中国友谊出版公司
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-03-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:码头附近115702
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无


    咖啡

    咖啡文化

    历史小回顾

    制作要点

    品鉴要点

    咖啡购买

    咖啡与美食

    结论


    【前言】


    克里斯托夫·塞韦尔(Christophe Servell),从小在咖啡堆里长大,准确地说是在他的烘焙师祖父的工厂里长大。2009年,他创办了Terres de Café(咖啡之地),将理想与热情化为现实。2015年,获得法国咖啡烘焙大赛。他是咖啡的引导者,提倡将葡萄酒酿造工艺的理念运用到咖啡之上,尤其关注生产者和咖啡产地。

    法布里斯·勒塞尼厄(Fabrice Leseigneur),摄影师、图像工作者,以美食和葡萄酒摄影见长。



    ※ 深入精品咖啡三大产地——埃塞俄比亚、危地马拉、尼加拉瓜的咖啡种植园,探索咖啡豆从种植、采收、发酵到运输的过程,一窥*咖啡豆背后的故事。

    ※ 超过300张彩色照片及科学图表和清晰流畅的讲解,从每个细节开始,让您真正了解好咖啡为什么好!


    【内容简介】


    精品咖啡为何物?从栽下一株咖啡树苗,到啜饮一杯咖啡,中间需要经历怎样的过程?

    想生产出质量上乘的咖啡豆,生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术,严谨、精益求精的工作态度,以及大量的人力。在本书中,克里斯托夫·塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术,教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下,他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的*后部分,还给出了几道美食的菜谱,让咖啡与美食的结合为这次的旅程画上了圆满的句号。


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