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正版新书]好咖啡为什么好:精品咖啡的溯源之旅克里斯托夫·塞韦
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商品
服务
物流
咖啡
咖啡文化
历史小回顾
制作要点
品鉴要点
咖啡购买
咖啡与美食
结论
克里斯托夫·塞韦尔(Christophe Servell),从小在咖啡堆里长大,准确地说是在他的烘焙师祖父的工厂里长大。2009年,他创办了Terres de Café(咖啡之地),将理想与热情化为现实。2015年,获得法国咖啡烘焙大赛。他是咖啡的引导者,提倡将葡萄酒酿造工艺的理念运用到咖啡之上,尤其关注生产者和咖啡产地。
法布里斯·勒塞尼厄(Fabrice Leseigneur),摄影师、图像工作者,以美食和葡萄酒摄影见长。
※ 深入精品咖啡三大产地——埃塞俄比亚、危地马拉、尼加拉瓜的咖啡种植园,探索咖啡豆从种植、采收、发酵到运输的过程,一窥*咖啡豆背后的故事。
※ 超过300张彩色照片及科学图表和清晰流畅的讲解,从每个细节开始,让您真正了解好咖啡为什么好!
精品咖啡为何物?从栽下一株咖啡树苗,到啜饮一杯咖啡,中间需要经历怎样的过程?
想生产出质量上乘的咖啡豆,生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术,严谨、精益求精的工作态度,以及大量的人力。在本书中,克里斯托夫·塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术,教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下,他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的*后部分,还给出了几道美食的菜谱,让咖啡与美食的结合为这次的旅程画上了圆满的句号。
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