返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版新书]食品毒理学(第2版)沈明浩9787030452
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 沈明浩著 | 沈明浩编 | 沈明浩译 | 沈明浩绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2021-06-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    君凤文轩图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 沈明浩著| 沈明浩编| 沈明浩译| 沈明浩绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2021-06-01
    • 版次:2
    • 印次:11
    • 字数:522000
    • 页数:352
    • 开本:16开
    • ISBN:9787030452238
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:沈明浩
    • 著:沈明浩
    • 装帧:平装
    • 印次:11
    • 定价:68
    • ISBN:9787030452238
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-06-01
    • 页数:352
    • 外部编号:码头附近115335
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    绪论

    节 食品毒理学概述

    第二节 食品毒理学的现状和发展

    章 食品毒理学基础

    节 毒物、毒和毒作用

    第二节 剂量-反应(效应)关系

    第三节 毒损伤的常用表示方法

    第四节 食品中残留物的安全

    第二章 食品中外源化学物在机体内的生物

    节 食品中的外源化学物

    第二节 生物膜与生物

    第三节 吸收

    第四节 分布

    第五节 排泄

    第六节 毒物动力学

    第三章 食品中外源化学物在机体内的生物转化

    节 生物转化概述

    第二节 Ⅰ相反应

    第三节 Ⅱ相反应

    第四节 毒物代谢酶的诱导和激活、抑制和阻遏

    第四章 食品中外源化学物的毒作用机理

    节 概述

    第二节 食品中外源化学物对生物膜的损害作用

    第三节 食品中外源化学物对细胞钙稳态的影响

    第四节 自由基与生物大分子的氧化损伤

    第五节 食品中外源化学物与细胞大分子的共价结合

    第六节 食品中外源化学物致细胞表观遗传变异

    第七节 食品中生物毒素的中毒机理

    第八节 食品中物质的中毒机理

    第五章 影响食品中外源化学物毒作用的因素

    节 毒物因素

    第二节 环境因素

    第三节 机体因素

    第四节 外源化物的合作用

    第六章 食品毒理学实验基础

    节 概述

    第二节 食品毒理学研究中常用实验动物的选择

    第三节 食品毒理学实验设计

    第四节 实验动物的染毒和处置

    第五节 食品毒理学研究中动物模型的制作和应用

    第六节 食品毒理学实验数据处理和分析

    第七节 现代生物技术在食品毒理学实验中的应用

    第七章 食品中外源化学物的一般毒作用及评价

    节 急毒作及评价

    第二节 蓄积毒作用及评价

    第三节 亚慢毒作及评价

    第四节 慢毒作及评价

    第八章 食品中外源化学毒物的生殖毒

    节 雄殖毒

    第二节 雌殖毒

    第三节 致畸实验

    第四节 繁殖实验

    第五节 胚胎毒——胎儿动脉管畸形的研究方法

    第九章 食品中外源化学物的致突变作用

    节 概述

    第二节 食品中外源化学物的致突变类型

    第三节 食品中外源化学物致突变作用的机理及后果

    第四节 食品中外源化学物致突变作用的研究方法

    第十章 食品中外源化学物的致癌作用

    节 化学致癌物及分类

    第二节 化学致癌机理与过程

    第三节 化学致癌作用的评价方法

    十章 食品中外源化学物的免疫毒

    节 机体免疫系统及免疫功能

    第二节 食品中外源化学物对机体免疫功能的影响及作用机理

    第三节 食品中外源化学物免疫毒的常见分析方法

    第十二章 食品安全风险评估

    节 食品安全风险分析概述

    第二节 风险评估

    第三节 风险管理

    第四节 风险交流

    第十三章 食品安全毒理学评价程序和方法

    节 食品安全毒理学评价的概念及意义

    第二节 食品安全毒理学评价程序的内容

    第三节 我食安全毒理学评价程序

    第十四章 化学物安全毒理学评价程序和方法

    节 农药安全毒理学评价程序和方法

    第二节 化妆品安全毒理学评价程序和方法

    第三节 新药毒理学研究的技术要求

    第十五章 转基因食品的安全评

    节 转基因食品安全评的目的与原则

    第二节 关于转基因食品安全评的内容

    第三节 我国对转基因食品的管理

    第四节 食品转基因技术的发展和展望

    主要参考文献

    附录

    附录一 我食安全毒理学评价程序和方法

    附录二 试验指导书


    《食品毒理学(第二版)》共15章,系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物及生物转化,毒作用机理及影响因素,食品毒物一般毒、殖毒、致突变作用、致癌作用及免疫毒,以及食品安全风险评估、毒理学评价程序和方法、转基因食品的安全评和相关的食品毒理学基础实验。
      《食品毒理学(第二版)》理论结合实践,吸收了食品毒理学研究的新成果,可作为高等院校食品类相关专业的教材和参考书籍。


    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购