返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版新书]食品添加剂 第4版郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编著 | 郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编编 | 郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编译 | 郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编绘
    • 出版社: 中国农业大学出版社
    • 出版时间:2021-08-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    君凤文轩图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编著| 郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编编| 郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编译| 郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编绘
    • 出版社:中国农业大学出版社
    • 出版时间:2021-08-01
    • 版次:315
    • 印次:1
    • 字数:540000
    • 页数:315
    • 开本:16开
    • ISBN:9787565525582
    • 版权提供:中国农业大学出版社
    • 作者:郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编
    • 著:郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东著,郝利平,聂乾忠,周爱梅,白卫东 编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59
    • ISBN:9787565525582
    • 出版社:中国农业大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-08-01
    • 页数:315
    • 外部编号:涿仝西I197344
    • 版次:315
    • 成品尺寸:暂无

    章 绪论

    1.1 食品添加剂的定义与分类

    1.1.1 食品添加剂的定义

    1.1.2 食品添加剂的分类

    1.2 食品添加剂在食品工业中的作用

    1.2.1 防止食品败坏变质,提高食品的稳定、耐藏及安全

    1.2.2 提高和改善食品的感官状

    1.. 保持或提高食品的营养价值

    1.2.4 增加食品的品种,提高食品的方便

    1.2.5 有利于食品的加工处理,适应生产的机械化和自动化

    1.2.6 有利于满足不同人群的特殊营养需要和开发新的食品资源

    1.3 食品添加剂的发展历史与现状

    1.3.1 食品添加剂的发展历史

    1.3.2 我食添加剂工业的发展现状

    1.4 食品添加剂的食品安全使用及发展趋势

    1.4.1 食品添加剂的食品安全使用

    1.4.2 食品添加剂的发展趋势

    思考题

    参考文献

    第2章 食品添加剂的安全评与管理

    2.1 食品添加剂的安全评

    2.1.1 食品添加剂的化学结构与毒的关系

    2.1.2 食品添加剂的毒理学评价

    2.1.3 食品添加剂的使用标准

    2.1.4 食品添加剂的质量标准

    2.2 食品添加剂的管理

    2.2.1 FA0/WHO对食品添加剂的管理

    2.2.2 国外对食品添加剂的管理

    2.. 我对食添加剂的管理

    . 食品添加剂的选用原则

    ..1 FAO/WHO对食品添加剂的使用原则

    ..2 我食添加剂的使用原则

    .. 食品营养强化剂的使用原则

    2.4 食品添加剂的审批程序

    2.5 食品添加剂的编码系统与缩略语

    2.5.1 食品添加剂的编码系统

    2.5.2 缩略语

    思考题

    参考文献

    第3章 食品防腐剂

    3.1 食品防腐剂的作用机理

    3.2 常用的食品防腐剂

    3.2.1 酸防腐剂

    3.2.2 酯防腐剂

    3.. 天然防腐剂

    3.2.4 化学防腐剂

    3.3 食品防腐剂的合理使用及注意事项

    3.3.1 食品防腐剂的范围

    3.3.2 不同防腐剂有效的pH范围

    3.3.3 食品防腐剂的溶解和分散

    3.3.4 食品防腐剂与食品的热处理配合使用

    3.3.5 食品防腐剂的并用

    3.3.6 因素对食品防腐剂作用的影响

    3.4 食品防腐剂研究进展与展望

    思考题

    参考文献

    第4章 食品抗氧化剂

    4.1 食品抗氧化剂的作用机理

    4.1.1 油脂酸败及脂肪氧化的机理

    4.1.2 油溶抗氧化剂的作用机理

    4.1.3 水溶抗氧化剂的作用机理

    4.2 油溶抗氧化剂

    4.2.1 丁基羟基茴香醚

    4.2.2 二丁基羟基甲苯

    4.. 没食子酸丙酯

    4.2.4 特丁基对苯二酚

    4.2.5 抗坏血酸棕榈酸酯

    ……

    第5章 食品着色剂

    第6章 食品护色剂

    第7章 食品漂白剂

    第8章 食品增稠剂

    第9章 食品乳化剂

    0章 食品用香料与香精

    1章 食品调味剂

    2章 食品膨松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂

    3章 食品酶制剂

    4章 食品工业用加工剂及

    5章 食品营养强化剂


    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购