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  • 正版新书]食养有道——老年人合理膳食指导手册姚颖,姚魁9787518
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    • 作者: 姚颖,姚魁著 | 姚颖,姚魁编 | 姚颖,姚魁译 | 姚颖,姚魁绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-05-01
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    • 作者: 姚颖,姚魁著| 姚颖,姚魁编| 姚颖,姚魁译| 姚颖,姚魁绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200
    • 页数:192
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518442997
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:姚颖,姚魁
    • 著:姚颖,姚魁
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:69.8
    • ISBN:9787518442997
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-05-01
    • 页数:192
    • 外部编号:涿仝东204268
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    老年人合理膳食核心
    0 什么是平衡膳食
    02 你会用平衡膳食宝塔吗
    03 平衡膳食八准则是什么
    04 一般老年人膳食指南的核心
    0 高龄老年人膳食指南的核心

    践行平衡膳食八准则
    食物多样,合理搭配
    06 什么是食物多样化
    07 老年人为什么要特别强调食物多样化
    08 老年人怎么样才能做到食物多样化
    09 早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少
    老年人吃多少主食为宜
    1 老年人牙齿不好,如何吃粗粮

    吃动平衡,健康体重
    2 什么是能量平衡
    3 什么是健康体重
    4 老年人越瘦越好吗
    5 怎样计算健康体重
    6 老年人能吃是好事,如何控制食量
    7 老年人什么运动
    8 老年人到底需要多大运动量
    9 老年人久坐有什么危害

    多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
    20 老年人每天吃多少蔬菜为宜
    2 老年人该如何挑选蔬菜
    22 为什么老年人多选深色蔬菜
    蔬菜怎么烹饪健康
    24 老年人到底能吃多少水果
    2 哪些水果适合老年人吃
    26 吃水果到底是饭前吃好还是饭后吃比较好
    27 血糖高了就不能吃水果吗
    28 喝果汁更方便,能接近替代吃鲜果吗
    29 老年人每天应该喝多少奶
    30 老年人如何科学选奶
    3 喝奶腹泻怎么办
    32 老年人该如何科学选购全谷物食品
    33 如何识别粗杂粮
    34 大豆会伤肾,所以老年人尽量不要吃大豆及豆制品吗
    3 大豆制品属于优质蛋白,老年人吃得越多越好吗
    36 豆类都是优质蛋白吗

    适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
    37 老年人每天吃多少鱼合适
    38 老年人每天吃多少肉比较好
    39 老年人到底多吃白肉好还是红肉好
    40 老年人到底吃几个鸡蛋好
    4 怕得冠心病,吃鸡蛋优选丢弃蛋黄吗
    42 “土鸡蛋”比“洋鸡蛋”营养价值更高吗
    43 “营养都在汤里,吃肉不如喝汤”对吗
    44 老年人为什么尽量不要吃熏腌香肠
    4 多吃猪蹄、肉皮可以补充胶原蛋白吗

    少油少盐,控糖限酒
    46 怕胖,年人吃油越少越好吗
    47 老年人吃多少油合
    48 怎么吃油才健康
    49 老年人为什么要少吃“坏”脂肪
    0 老年人为什么不要吃得太咸
    1 如何警惕“隐形盐”
    2 控盐小技巧,你会吗
    3 什么是“添加糖”
    什么是“功能糖”
    5 老年人为什么不要吃太多甜食
    6 “零糖”饮料不含热量可以随便喝吗
    7 多喝红酒可以预防心血管疾病吗

    规律进餐,足量饮水
    8 进餐需要定时定量吗
    9 老年人需要喝多少水
    60 矿泉水肯定比白开水好吗
    6 喝茶有什么讲究吗
    62 老年人常饮绿茶真的能减少心血管疾病吗
    63 老年人为什么不宜喝浓茶

    会烹会选,会看标签
    64 怎样烹调才能保持蔬菜营养
    6 油冒烟再下锅炒菜更美味吗
    66 如何制定食物采购计划
    67 老年人如何选择零食
    68 老年人牙齿不好,吃不了普通饭菜怎么办
    69 老年人为什么要适量吃点坚果
    70 坚果杂豆类老年人咬不动怎么办
    7 保健品越贵越好吗
    72 哪些食物中含反式脂肪酸多
    73 老年人为什么要反式脂肪酸的摄入
    74 老年人如何增加食欲
    7 老年人吃素到底好不好
    76 老年素食者如何补充营养
    77 如何看懂食品标签
    78 如何看懂包装食品的营养标签
    79 老年人怎样选择鲜的和奶类
    80 老年人需要补充益生菌吗

    公筷分餐,杜绝浪费
    8 外出就餐如何点餐
    82 一家人吃饭就不用分餐了吗
    83 隔夜菜能吃吗
    84 如何储存食物更健康
    8 冷冻食物有保质期吗
    86 冰箱储存食物有讲究吗老

    老年人如何科学摄入营养素
    87 什么是营养素
    88 多吃胶原蛋白可以抗衰老吗
    89 什么是优质蛋白质食物
    90 老年人为什么要补充足够的优质蛋白质
    9 必需脂肪酸可以抗衰老吗
    92 含必需脂肪酸多的食物有哪些
    93 卵磷脂能够改善老年人脑功能吗
    94 如何补充卵磷脂
    9 摄入膳食纤维有益于健康长寿吗
    96 哪些食物含膳食纤维比较多
    97 老年人要不要额外补充维生素
    98 补硒可以抗氧化防衰老,大量补硒更健康吗
    99 老年人每天吃钙片就不用晒太阳了吗
    0 老年人如何正确补锌

    老年人常见病的饮食建议
    老年糖尿病患者的饮食建议
    老年高血压患者的饮食建议
    老年高脂血症患者的饮食建议
    老年冠心病患者的饮食建议
    老年痛风患者的饮食建议
    老年慢肾病患者的饮食建议
    老年骨质疏松患者的饮食建议
    老年肌肉减少症患者的饮食建议
    阿尔茨海默病患者的饮食建议

    老年饮食烹饪实践
    65~79岁一般老年人
    一般老年人的生理特点
    一般老年人的饮食特点
    一般老年人的饮食原则
    一般老年人一周食谱示例
    糖尿病患者的餐食制作要点
    30道经典菜谱
    80岁以上高龄老年人
    高龄老年人的生理特点
    高龄老年人的饮食特点
    高龄老年人的饮食原则
    高龄老年人一周食谱示例
    普通半流质餐
    糖尿病患者的半流质餐
    吞咽障碍老年人易食食品
    匀浆膳的制作要点
    30道经典菜谱

    姚颖
    二级教授,主任医师,博士生导师,注册营养师,华中科技大学同济医学院附属同济医院临床营养科主任、肾内科副主任。从事疾病与营养的临床和基础研究工作30余年,兼任中国营养学会常务理事、临床营养分会副主任委员,中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长,中华医学会药膳分会副主任委员,中国人体健康科
    技促进会临床营养专委会主任委员,湖北省临床营养质控中心主任。主编、参编了多部临床营养学专著和营养相关指南以及科普图书。

    姚魁
    科学传播研究馆员,长期从事营养健康与食品安全科普和健康传播研究工作。现任中国营养学会副秘书长、全民营养周办公室主任,兼任中国健康促进与教育协会健康传播分会副主任委员、中国人生科学学会健康传播专委会副理事长、中华预防医学会健康传播分会、国民营养健康专家委员会委员、中国科普作家协会会员。著
    有《劳动实践:烹饪与营养》《婴幼儿辅食喂养指导手册》等多部营养健康与食品安全科普书籍。

    我国老年人口数量庞大,关注和改善老年人群的身体状况,是推进“健康中国”战略的重要任务之一。本书由中国营养学会组织业内专家精心编著,为老年朋友提供了许多通俗易懂、切实可行的营养健康饮食建议,是一学实用、的科普读物。相信能够帮老年朋友正确选择合理化的膳食方案,
    吃的更营养、更健康、更愉悦。
    ——食物与营养咨询委员会主任、中国农科院原组书记 陈萌山

    老年健康为先。人们步入老年后,一方面消化系统功能减退,另一方面营养需求更高。这就需要更讲究饮食。当前,政策、指南不少,但真正落地的、能告诉老年人怎么吃的科普读物十分缺乏。本书正好补上这个空缺,不但是一本帮老年人选择和搭配膳食的读物,而且对于老年餐的供餐单位和老年健康服务机构,都是十分重要
    的参考材料。
    ——院士、食安全风险评估中心总顾问 陈君石

    在全国老龄办的指导下,本书由中国营养学会组织专家策划编写,食物与营养咨询委员会。
    全书图文并茂、通俗易懂、实用强,针对老年人关心的常见饮食误区和热点营养问题进行解答,并给出可实操的具体食谱,配有视频演示。是献给全国老年朋友们的一份礼物!
    这本《食养有道--老年人合理膳食指导手册》适合老年人及其子女、老年餐的供餐单位、老年健康服务机构、陪护人员、老年病医学工作者等作为参考读物。


    《食养有道——老年人合理膳食指导手册》遵循《中国居民膳食指南(2022)》准则,针对老年人关心的常见饮食误区和热点营养问题,列出100条核心问答,并提出了9种老年人常见病的饮食建议。为了把膳食营养知识落实到老年人的“一粥一饭”上,本书还将老年人细化为65~79岁的一般老年人和80岁以上的高龄老年人,提出其不同阶段的生理特点、饮食特点、饮食原则和一周膳食安排示例,并给出60道家常食谱,配有详细的图文步骤,还附有视频指导。


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