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正版新书]糖艺展台造型设计与制作(附光盘)李涛9787501990115
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部 糖艺展台基础知识 一、糖艺展台的发展前景 二、糖艺展台的特点 三、糖艺展台制作的熬糖方法第二部分 糖艺展台支架制作与应用 独立 情侣 起舞 畅游 鱼龙 寻觅第三部分 糖艺展台西式花卉赏析 奔放 回首 荷姿 团圆 起舞 情深 相伴 齐心 向阳 独处 朝阳 旋风 异彩第四部分 中式糖艺展台制作与赏析 鸟语花香 龙凤呈祥 虎虎生威 珊瑚霸王 游龙戏凤 长寿喜鹊 蜜果凤凰 荷塘情深 丰收喜悦 如意蛟龙 一往情深 好合 麒麟献瑞 雄鸡寻觅 竹上生辉 踏雪嘹望 凤戏牡丹 混沌异兽 天资富贵 畅游世界 飞黄腾达 独具一格 锦上添花 暖风辉舞 梅上喜悦 龙腾四海 异兽起舞 硕果累累 留恋世间 海底争霸第五部分 西式糖艺展台制作与赏析 凌乱 喜悦 菊花 独处 守护 戏水 天马 欢乐 舞棍 伤神 花语 夏荷 独舞 回首 龙啸 奔腾 芬芳 嘹望 勤奋 勇敢 奔放 丰收 巫婆 邪恶 舞剑 小丑 飞龙 快乐 圣诞 守望第六部分 仿巧克力糖艺展台赏析 牛气冲天 虎啸天下 骏马奔腾 凤仪天禧 荷情月下 飞龙在天 腾云驾雾 蓦然回首 思前想后第七部分 巧克力展台赏析 沉恩 飞天 游乐 乱舞 荷色 蝶飞 独舞
糖艺大师,中国名厨。 安徽阜阳人,从事烹饪业十余年。擅长分子厨艺、意境菜、菜肴出品设计管理,曾在多家五星级酒店担任过菜肴出品总监、盘头设计师。2008年在天津创建阿涛糖艺工作室。
李涛主编的这本《糖艺展台造型设计与制作》主要介绍了糖艺展台的基础知识、糖艺展台的支架制作与应用、糖艺西式花卉赏析、中式糖艺展台制作与赏析、西式糖艺展台制作与赏析、仿巧克力展台赏析和巧克力展台赏析的内容。本书从基础的熬糖、拉花到展台制作,由浅入深、从易到难。书中重点展示了鸟、龙、凤等展台的制作图解,为了让大家能够更好的学习糖艺展台,本书对部分糖艺作品的细节技巧、制作手法和造型设计设置了详细的步骤图和手绘草图,让读者能够清晰地了解糖艺手法和制作过程。本书还专门配备了糖艺展台制作的DVD教学光盘,通过书中的内容介绍和光盘的现场教学,相信能让大家更加直观的学习。
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