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  • 正版新书]中外饮食文化(修订版)隗静秋9787509636343
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    • 作者: 隗静秋著 | 隗静秋编 | 隗静秋译 | 隗静秋绘
    • 出版社: 经济管理出版社
    • 出版时间:2015-07-01
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    • 作者: 隗静秋著| 隗静秋编| 隗静秋译| 隗静秋绘
    • 出版社:经济管理出版社
    • 出版时间:2015-07-01
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 字数:288000.0
    • 页数:250
    • ISBN:9787509636343
    • 版权提供:经济管理出版社
    • 作者:隗静秋
    • 著:隗静秋
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:39
    • ISBN:9787509636343
    • 出版社:经济管理出版社
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2015-07-01
    • 页数:250
    • 外部编号:涿仝东101935
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    章 绪论
    节 饮食文化的概念
    一、文化
    二、饮食文化的概念
    第二节 饮食文化的特征与功能
    一、饮食文化的基本特征
    二、饮食文化的功能
    第三节 中国饮食文化现状
    第二章 中外饮食民俗
    一、民俗与饮食民俗
    二、饮食民俗形成的原因
    节 中国饮食民俗
    一、居家日常食俗
    二、传统年节 食俗
    三、人生礼仪食俗
    四、宗教信仰食俗
    五、少数民族食俗
    六、中国饮食民俗的特征
    第二节 外国饮食民俗
    一、亚洲饮食民俗
    二、欧洲饮食民俗
    三、美洲饮食民俗
    四、非洲饮食民俗
    第三章 中外饮食礼仪
    节 中国饮食礼仪
    一、中国古代饮食礼仪
    二、中国现代饮食礼仪
    第二节 外国饮食礼仪
    一、亚洲饮食礼仪
    二、欧洲饮食礼仪
    三、美洲和大洋洲饮食礼仪
    四、非洲饮食礼仪
    第四章 中外酒文化
    节 中国酒文化
    一、酿酒起源的传说
    二、酒的起源与发展
    三、酒器文化
    四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗
    五、文学艺术与酒
    第二节 外国酒文化
    一、世界各民族神话中酒的故事
    二、各国名酒一览
    三、各国酒俗琐谈
    第三节 饮酒与养生
    一、常饮质量好、度数低的酒
    二、饮法得当
    第五章 中外茶文化
    节 中国茶文化
    一、茶的起源及传播
    二、茶文化特及茶的分类
    三、中国名茶
    四、各地茶文化及茶俗
    五、中国茶道与儒释道
    六、茶与文学艺术
    第二节 外国茶文化
    一、日本茶文化
    二、英国茶文化
    三、美国茶文化
    四、印度茶文化
    五、马来西亚茶文化
    六、俄罗斯茶文化
    七、德国茶文化
    八、土耳其茶文化
    九、阿根廷茶文化
    十、非洲茶文化
    第三节 外国咖啡文化
    一、咖啡的起源
    二、咖啡的品种
    三、世界各地的咖啡文化集锦
    第六章 中外饮食器具文化
    节 中国饮食器具发展史
    一、饮食器具的起源
    二、饮食器具的形成
    三、饮食器具的发展
    第二节 中国饮食器具的文化意蕴
    一、等级有别,礼制标志
    二、分餐之制,古已有之
    三、实用美观,合而为
    四、发达科技,不容忽视
    五、信息传递,弥足珍贵
    第三节 筷子文化
    一、筷子的起源
    二、筷子形制的演变史
    三、中国文化里的筷箸
    第四节 关食与美器
    一、菜肴与器皿在色彩纹饰上要和谐
    二、菜肴与器皿在形态上要和谐
    三、菜肴与器皿在空间上要和谐
    四、菜肴掌故与器皿图案要和谐
    五、一席菜食器上的搭配要和谐
    第五节 外国饮食器具文化
    一、西方餐具
    二、刀叉的使用
    第七章 世界饮食文化交流
    节 中国各民族饮食文化交流
    一、先秦时期
    二、汉晋南北朝时期
    三、隋唐至宋时期
    四、元明清时期
    第二节 中外饮食文化交流
    一、丝绸之路上的饮食文化交流
    二、求法过程中的饮食文化交流
    三、贡使和商人:中外饮食文化交流的使者
    四、“郑和下西洋”与中外饮食文化交流
    五、传教士:沟通中西饮食文化的桥梁
    六、华侨:向世界传播中华饮食文化的群体
    第三节 饮食文化交流的例
    一、番茄
    二、土豆
    三、豆腐
    第四节 中西饮食文化之比较
    一、饮食观念上的差异
    二、饮食方式上的差异
    三、饮食对象上的差异
    四、饮食文化特征的差异

    隗静秋,文学硕士。曾参与编辑《阎连科文集》、《岁月河山》、《近代中国自由职业者群体与社会变迁》、《中国民族信息年鉴》、《中国卫生年鉴》等书,有多篇文章在《人民政协报?学术家园》、《天津日报》、《大众日报》、《出版广角》等报刊发表。现供职于浙江万里学院编辑出版系。

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