返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版新书]餐馆制胜之道 --团队创造财富贺立峰9787504734617
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 贺立峰著 | 贺立峰编 | 贺立峰译 | 贺立峰绘
    • 出版社: 中国财富出版社
    • 出版时间:2010-08-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    君凤文轩图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 贺立峰著| 贺立峰编| 贺立峰译| 贺立峰绘
    • 出版社:中国财富出版社
    • 出版时间:2010-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2010-07-30
    • 字数:229000
    • 开本:16开
    • ISBN:9787504734617
    • 版权提供:中国财富出版社
    • 作者:贺立峰
    • 著:贺立峰
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:29.8
    • ISBN:9787504734617
    • 出版社:中国财富出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2010-07-30
    • 语种:中文
    • 出版时间:2010-08-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:涿仝东57682
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    绪论  餐馆为什么要靠团队创造财富
      一、餐饮服务同质化的时代,团队是赢得竞争的法宝
      二、餐饮业的特决定团队经营的核心地位
      三、团队建设的意义胜过菜肴开发

    构建篇  打造的团队
    章  选对人,团队才有稳固的基础
      一、服务人员是餐馆的门面
      二、的厨师是餐馆的摇钱树
      三、渠道多元化:四处撒网才能捕到好鱼
      四、精挑细选,严把团队准入关
      五、应该避开的餐饮人才认识误区
      六、建立员工档案是做好团队管理的基础
    第二章  团队必须由率领
      一、是餐馆成败的关键
      二、打造的楼面主管
      三、打造的传菜部主管
      四、打造的出品部主管
      五、打造的采购部主管
      六、打造的仓管部主管
      七、打造的酒水部主管
      八、打造的财务部主管
      九、打造的保安部主管
      十、打造的鱼池部主管
    第三章  让团队永远由合适的人组成
      一、积极留住骨干员工¨
      二、让每一位员工都有发挥的空间
      三、善于发现员工的优势
      四、处理好员工的不稳定情绪
      五、巧妙清退不合格员工
      六、将问题员工“变废为宝”

    运转篇  让团队高效创富
    第四章  有凝聚力的团队就有战斗力
      一、塑造向心力强的团队文化
      二、团队常见的几种管理方法
      三、让新员工尽快融入团队
      四、让老员工的榜样作用充分发挥
      五、做好前厅与后厨的协调
      六、做好员工协作精神的教育
      七、为餐馆培养忠诚的员工
    第五章  沟通——高效团队必不可少的润滑剂
      一、良好的沟通让团队充满活力
      二、沟通的前提:了解餐饮业打工族在想些什么
      三、沟通——将问题消除在萌芽状态
      四、创造的团队沟通氛围
      五、让团队沟通畅通无阻
    第六章  激励让团队充满斗志
      一、充分调动餐馆员工的工作积极
      二、建立完善的激励机制
      三、激励员工的9个原则
      四、有效激励的方法
      五、将激励与约束相结合
    第七章  督导——让餐馆团队在正确的道路上前行
      一、督导对餐馆良好地运作意义非凡
      二、有效督导的5条准则
      三、督导中批评的艺术
      四、用制度督导具有事半功倍的效果
      五、对餐馆营业前的服务督导
      六、对顾客就餐期间的服务督导
      七、对餐馆收市后的工作督导

    解困篇  让离散的团队走向和谐
    第八章  格改造:让餐馆员工更好地融入团队
      一、拘谨型格者的改造
      二、怯懦型格者的改造
      三、内向型格者的改造
      四、冲动型格者的改造
      五、孤僻型格者的改造
      六、冷漠型格者的改造
    第九章  团队中的处理
      一、正确认识对团队的影响
      二、处理好个人利益与团队利益的
      三、餐馆员工内斗的处理
      四、餐馆员工消极怠工的处理
      五、规章  制度执行不佳的处理

    提升篇  建设能力增长型团队
    第十章  培训:团队的加油站
      一、培训是团队进步的催化剂
      二、餐饮培训需要注意细节
      三、合理安排培训内容
      四、将餐馆新员工的培训放在重要位置
      五、创新使培训成果化
      六、通过培训评估不断提高培训质量
    十章  开发潜能:团队的无价之宝
      一、做好餐馆员工潜力的挖掘
      二、制定与业绩挂钩的薪酬制度
      三、激发餐馆员工对本岗位工作的信心
      四、给餐馆员工发挥创造的空间
      五、大胆栽培年轻员工
      六、创建学习型的团队
    后记

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购