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  • 正版新书]土豆的世界史:文明、饥荒与战争林枫9787568932127
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    • 作者: 林枫著 | 林枫编 | 林枫译 | 林枫绘
    • 出版社: 重庆大学出版社
    • 出版时间:2022-07-01
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    • 作者: 林枫著| 林枫编| 林枫译| 林枫绘
    • 出版社:重庆大学出版社
    • 出版时间:2022-07-01
    • 字数:0
    • 开本:16开
    • ISBN:9787568932127
    • 版权提供:重庆大学出版社
    • 作者:林枫
    • 著:林枫
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:46
    • ISBN:9787568932127
    • 出版社:重庆大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-07-01
    • 页数:188页, [2] 页图版
    • 外部编号:涿物流园175980
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无


    章 土豆的诞生——从野生种到栽培种

    002 野生土豆

    004 土豆的故乡

    008 什么是栽培化

    009 祖先种是野草

    011 与毒之战

    014 去毒技术的开发

    016 栽培土豆的诞生

    019 栽培的开始

    第 2 章 土豆创造山岳文明——印加帝国的农耕文化

    024 薯芋会催生文明吗

    026 神庙与土豆

    030 谜之神庙:蒂亚瓦纳科

    034 贮藏技术的发展

    037 印加帝国

    040 令西班牙人叹为观止的农耕技术

    042 两种耕地

    047 “主食是土豆”

    050 印加帝国与土豆

    053 第 3 章 “恶魔的植物”去往欧洲——饥荒与战争

    054 “发现”土豆

    055 何时进入欧洲

    057 去往法国

    061 伴随战争而扩大的土豆栽培——德国

    063 饥荒成为转机

    067 从“危险的植物”到主食——英国

    069 炸鱼薯条的登场

    072 “热爱土豆”——爱尔兰

    074 “土豆大饥荒”

    080 “大饥荒”的原因与结果

    083 第 4 章 喜马拉雅的“土豆”——云上的农田

    084 高原夏尔巴人

    085 珠穆朗玛峰脚下

    087 “土豆”争论

    090 索卢地区的夏尔巴人

    092 阁楼里的开放式厨房

    093 来自西藏的饮食传统

    096 多彩的土豆食品

    100 饮食生活的巨大变化

    104 夏尔巴社会的餐桌

    106 飞跃发展的土豆栽培业

    109 第 5 章 日本人与土豆——北国的保存技术

    110 江户时代传入日本

    114 去往日本各地

    120 北海道的淀粉热

    125 向青森县普及

    127 土豆刨花和冻土豆

    130 文明开化与土豆

    133 战争与土豆

    137 第 6 章 传统与近代化的夹缝之间——印加后裔与土豆

    138 印加后裔们

    140 利用巨大高度差的生活

    143 全芋宴

    147 具备特殊价值的玉米

    150 为何要利用巨大的高度差

    153 高度差超过 1 000 米的土豆耕地

    155 为了防止减产

    159 传统与近代化的夹缝之间

    162 城市与农村的巨大落差

    165 第 7 章 消除偏见——土豆与人类的未来

    166 持续至今的偏见

    169 以史为鉴

    172 扩展至非洲的土豆栽培

    175 蕴含巨大可能的土豆

    179 后记

    183 参考文献


    【免费在线读】


    揭露土豆种植史及土豆经济史的纪实调查文学。 你知道土豆为什么能缔造印加文明? 你知道为什么战争让土豆的种植得以在欧洲普及? 你知道为什么土豆的广泛种植支撑了欧洲人口的激增? 经济作物种植,病虫害和农药危害难道是永远也解不开的怪圈吗? 你知道土豆刚到欧洲时是被当成药用植物的吗? 饮食结构单、每只能吃土豆的夏尔巴人,都营养不良?【内容简介】


    本书是作者在安第斯高原、非洲、欧洲、亚洲等相关地区进行田野研究40余年的研究成果,深入介绍了土豆与人类的深层关系:

    土豆是怎么诞生于安第斯高原的。 土豆的诞生给安第斯人民带来了何种影响 土豆是怎么样从安第斯高原传遍全世界的。

    论述了土豆在人类历发挥的巨大作用,也希望年轻读者能关注土豆等农作物,期望这份研究成果能为世界粮食问题尽一份力。


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