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  • 正版新书]名医话养生:十大营养科主任教你吃出健康上海科学技术
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    • 作者: 上海科学技术出版社著 | 上海科学技术出版社编 | 上海科学技术出版社译 | 上海科学技术出版社绘
    • 出版社: 上海科学技术出版社
    • 出版时间:2013-08-01
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    • 作者: 上海科学技术出版社著| 上海科学技术出版社编| 上海科学技术出版社译| 上海科学技术出版社绘
    • 出版社:上海科学技术出版社
    • 出版时间:2013-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-01-27
    • 字数:172.00千字
    • 页数:314
    • 开本:16开
    • ISBN:9787547818671
    • 版权提供:上海科学技术出版社
    • 作者:上海科学技术出版社
    • 著:上海科学技术出版社
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:36
    • ISBN:9787547818671
    • 出版社:上海科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-01-27
    • 语种:中文
    • 出版时间:2013-08-01
    • 页数:314
    • 外部编号:涿物流园142489
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序言
    前言

    章 我们生活中的营养学
    曹伟新/孙建琴/高键/郑璇/吴萍
    营养:从吃说起
    学会怎么吃
    认识碳水化合物
    脂肪是坏东西你了解蛋白质你会喝水不可少的矿物质
    重新认识维生素

    第2章 你懂得怎么吃酸体质是万病之源吗 张美芳
    千金难买老来瘦吗 葛声
    营养都在汤里吗 郑璇
    我们凭什么减肥 吴萍

    第3章 病了以后怎么吃
    谈“糖”别色变 葛声
    把血压吃下去 伍佩英
    谈“脂”论道 蔡骏
    痛定思“痛”治痛风 蔡骏
    把好“牙”关治牙病 张美芳
    慧眼“食”“色” 伍佩英
    吃出来的癌症 曹伟新
    养“肾”吃为先 万燕萍

    第4章 吃得更健康
    天然有毒食物 吴萍
    生相吗 孙建琴
    平衡“卡路里”万燕萍

    附录
    附录1 常见食物成分表
    附录2 常见食物功能分析
    附录3 十种降压降脂茶

    把血压吃下去你知道?冯老伯血压高,老伴听说高血压要少油少盐,所
    以做菜多有调整。惟有冯老伯爱吃的卤鸭胗难以“戒除”,照样经常上桌。鸭胗吃完容易口渴,冯伯惯喝点浓茶,一来解渴,二来消食。读大学的儿子暑回来一看,连忙制止。因为浓茶与动物内脏都会使血压进一步升高。
    专家介绍伍佩英副主任医师,临床营养学博士,上海交通大学附属人民医院营养科主任。上海市营养学会理事,上海市康复医学会康复营养学分会委员。
    擅长各种疾病的饮食调理和营养治疗,尤其是糖尿病患者(包括妊娠糖尿病)、孕妇、高脂血症患者、肾脏病患者、痛风患者、老年患者的营养指导。
    哪些人容易高血压根据有关部门调查数据,目前我国的高血压病患者近2亿(截止到2012年)。每5个成人中就有1人患高血压;每年新发生高血压人数达1000万,在高血压人群中,绝大多数是轻、中度高血压患者(占90%)。高血压患病率随年龄增而升,女在更年期前患病率略低于男,但在更年期后迅速升高,甚至高于男,纬度寒冷地区患病率高于低纬度温暖地区,高海拔地区高于低海拔地区,高血压病与饮食习惯有关,盐和饱和脂肪摄入越高,平均血压水平和患病率也越高。
    *成人血压诊断标准*收缩压(毫米汞柱)舒张压(毫米汞柱)正常血压<120<80高血压(轻度)140~15990~99高血压(中度)160~179100~109高血压(重度)≥180≥110用药物把高血压吃回正常在高血压患者中,对该病的知晓率、治疗率和控制率比较低。大多数人并不把高血压当作是毛病,只要不头晕、不头痛、自我感觉不难受,就不按照常规要求服用抗高血压的药物,这是危险的事情,因为越是症状不明显的高血压毛病,越容易发生脑血管、心血管的意外破裂或猝死。其实只要患者多加重视,每天服用一粒药,甚至半粒药,就可能让一位高血
    压患者一生平安。
    很多人因为缺少对治疗高血压病重要的认识,喜欢自己决定就医用药,或者同患者自行交流“经验”,别人吃某种药有降压效果,就跟着吃。
    其实每个人的身体抵抗力不一样,高血压病因不一样,个体差异对于药物的也不一样,在治疗方面是不能以别人做参照的。而是应该去医院做具体检查,在明确病因后,由医生决定处方需要用什么样的药物,需要联合(~种药物同时服用)用药,一
    人一方叫个体治疗方案。只要按照医生的要求坚持进行服药和治疗,大多数高血压患者的血压是能够控制在理想指标内。
    如果有高血压家族史或者明确是原发(无诱因的)高血压病,一定要坚持终身用药。哪怕是微量用药,也尽量不要停,因为有时连着几天测出血压都是正常的,这是长期用药在体内的蓄积表现。如果用用、停停,就会造成血压忽高忽低,血管压力容易造成血管壁的破裂,这是危险的。建议高血压患者一定要长期坚持科学合理用药,是可以把高血压吃回正常指标范围的。
    合理饮食把血压吃下去高血压是一种“生活方式病”,认真改变不良生
    活方式,限盐、限酒、控制体重,有利于预防和控制高血压。下面将围绕降压食物,告诉大家如何把高血
    压吃下去。
    1.我国20%的人群为“盐者”高血压患者的饮食上应遵守低盐、低脂、低热量的原则,并注意饮食结构的合理搭配,从预防高血压的角度应注意适当控制食盐的摄入量,改变饮食“口重”的习惯。研究结果表明,在我国人群中约有20%的人由于食盐过量而患有高血压,这部分人医学上称为“盐者”。
    近几年,上海实施健康干预工程,向全市居民普及低盐、限油等健康饮食知识,免费向市民派发限盐、限油用具,使广大市民形成低盐、限油的健康饮食
    习惯,减少高血压、糖尿病、心脑血管疾病等严重危害人类健康的慢病的发生。
    要做到控油、盐,一个简便的方法是使用控盐勺和控油壶。控盐勺标注着用盐的刻度,一平勺为高纯度精盐2克,量化每次的用量,便于减少盐的摄入量,盐吃多了对高血压、心血管、肾脏都不好。
    据有关部门调查,目前我国北方居民每天吃盐量为15~18克,南方居民吃盐量为10~12克,这直接导
    致钠的摄入偏高,容易引发高血压等疾病。而世界卫生组织每人每日吃盐量为6克(3勺)。如果做菜时需要用酱油或酱类,应按比例减少其中的食盐用量,为了健康,请每天使用控盐勺。
    控油壶是按当天或本周用餐人数,将食用油倒至相应刻度,为全家当日或本周的用油总量。比如:当天有3口人用餐,三餐都在家,25克×3人=75克,即90毫升内。
    P165-169

    你会喝水吗?酸体质是万病之源吗?我们凭什么减肥?怎么把血压吃下去?如何痛定思“痛”治痛风?……《名医话养生(十大营养科主任教你吃出健康)》中,知名医院十大营养专家用深入浅出的文字阐释营养学的基本概念,细数饮食的种种误区,教你探索吃的奥妙,掌握饮食均衡的诀窍,让你吃得更好、更对、更健康。 本书由上海科学技术出版社出版。

    你会喝水吗?酸体质是万病之源吗?我们凭什么减肥?怎么把血压吃下去?如何痛定思“痛”治痛风?……《名医话养生(十大营养科主任教你吃出健康)》中,知名医院十大营养专家用深入浅出的文字阐释营养学的基本概念,细数饮食的种种误区,教你探索吃的奥妙,掌握饮食均衡的诀窍,让你吃得更好、更对、更健康。 本书由上海科学技术出版社出版。

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