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  • 正版新书]饭店管理概论(第二版)牟昆9787302454052
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    • 作者: 牟昆著 | 牟昆编 | 牟昆译 | 牟昆绘
    • 出版社: 清华大学音像出版社
    • 出版时间:2016-11-01
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    • 作者: 牟昆著| 牟昆编| 牟昆译| 牟昆绘
    • 出版社:清华大学音像出版社
    • 出版时间:2016-11-01
    • 版次:2
    • 印次:4
    • 印刷时间:2019-03-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787302454052
    • 版权提供:清华大学音像出版社
    • 作者:牟昆
    • 著:牟昆
    • 装帧:暂无
    • 印次:4
    • 定价:49.8
    • ISBN:9787302454052
    • 出版社:清华大学
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-03-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-11-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:涿物流园49548
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    章 饭店管理概述
    节 饭店的含义、功能与作用
    一、饭店的含义
    二、饭店的功能
    三、饭店发挥的重要作用
    第二节 饭店的类型与等级
    一、饭店的类型划分
    二、饭店的等级划分
    第三节 饭店业发展简史及趋势
    一、饭店业发展简史
    二、饭店业发展的趋势
    第四节 饭店管理的概念、内容和方法
    一、饭店管理的概念
    二、饭店管理的基本内容
    三、饭店管理的常用方法
    第五节 饭店集团概述
    一、饭店集团的定义
    二、饭店集团的经营模式
    三、饭店集团化经营的优势
    四、饭店集团的管理模式
    五、中外知名饭店集团简介
    第二章 饭店组织管理
    节 饭店组织管理概述
    一、饭店组织管理的概念与内容
    二、饭店的正式组织与非正式组织
    第二节 饭店组织结构设计与创新
    一、饭店组织结构设计
    二、饭店组织结构框架的主要形式
    三、饭店组织机构的设置
    四、饭店组织机构图
    五、现代饭店组织结构创新
    第三节 现代饭店组织管理体系
    一、饭店组织管理机构
    二、饭店组织管理的内容
    三、饭店组织管理制度
    第三章 饭店营销管理
    节 饭店营销概述
    一、饭店营销的含义
    二、饭店营销观念的演变
    三、饭店营销的特点
    四、饭店营销新理念
    第二节 饭店营销市场分析
    一、饭店市场营销环境分析
    二、饭店消费者购买决策影响因素分析
    第三节 饭店营销市场进入
    一、饭店市场细分
    二、饭店目标市场选择及定位
    第四节 饭店营销市场组合策略
    一、饭店产品策略
    二、饭店价格策略


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