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    • 作者: 丘濂 等著 | 丘濂 等编 | 丘濂 等译 | 丘濂 等绘
    • 出版社: 生活.读书.新知三联书店出版
    • 出版时间:2022-10-01
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    • 作者: 丘濂 等著| 丘濂 等编| 丘濂 等译| 丘濂 等绘
    • 出版社:生活.读书.新知三联书店出版
    • 出版时间:2022-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:300000
    • 页数:400
    • 开本:16开
    • ISBN:9787108073358
    • 版权提供:生活.读书.新知三联书店出版
    • 作者:丘濂 等
    • 著:丘濂 等
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:98
    • ISBN:9787108073358
    • 出版社:生活·读书·新知三联书店
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-10-01
    • 页数:400
    • 外部编号:涿物流园14416
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序一

    一年重要的那桌美味

    序二

    年夜饭中的情与味

    章主食

    为何对主食一往情深

    关中:寻一碗好面

    湖南:米粉的诱惑

    广西:千种米食千种面

    陕北:一场杂粮之旅

    第二章猪肉

    猪肉的十八般武艺

    五花肉的英雄主义

    火腿的时间主义

    第三章牛羊

    烹牛宰羊,原始的肉食美学

    牛肉熟成主义

    烤个全羊

    第四章家禽

    三分天下的广州白切鸡

    鹅行广东:乡土与烟火

    鸭都,历史中的美食日常

    第五章鱼鲜

    沿东海,一路向南

    东海十味

    鱼的江河湖海

    深夜潮汕,燃起来

    第六章素食

    重新认识素席之美

    素席的传统与现代吃法

    野生菌的鲜与香

    豆里寻味

    腌泡菜的风味

    丘濂:清华大学比较文学与文化研究专业学士,美国贝勒大学国际新闻专业硕士。《三联生活周刊》主笔,写作领域涉及美食、传统文化和城市话题。已合著出版图书《匠人匠心》《唐朝的想象力》《故宫观止》《诗经地理》等,美食方面代表封面报道有“环球寻味”系列,“年里美味”系列,“夏日美食”系列。
    黑麦:于澳大利亚麦考瑞大《三生活周刊》主笔,负责“食事”专栏,“霞光里回声”播客主持,年货封面及文化报道。2015年开设私厨“黑麦的厨房”,现为独立侍酒师。

    “无论你走多远,去了地球哪一端,有东西会把你拽回去,这东西不是你的潜意识,是你肠胃中的菌群。”

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