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    • 作者: 编者:郭顺堂|责编:伊双双著 | 编者:郭顺堂|责编:伊双双编 | 编者:郭顺堂|责编:伊双双译 | 编者:郭顺堂|责编:伊双双绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2020-11-01
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    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2020-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-11-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518430512
    • 版权提供:轻工
    • 作者:编者:郭顺堂|责编:伊双双
    • 著:编者:郭顺堂|责编:伊双双
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:168
    • ISBN:9787518430512
    • 出版社:轻工
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2020-11-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-11-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:京白库106499
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 绪论
    节 营养学基本概念
    一、食物和食品
    二、营养与营养素
    三、营养价值
    四、营养与健康
    五、营养学
    第二节 营养学发展史
    一、中国营养发展史
    二、西方营养发展史
    第三节 营养学的研究内容
    一、基础营养
    二、食品营养
    三、人群营养
    四、公共营养
    五、医学营养
    六、食品卫生与安全
    思考题
    参考文献
    第二章 医学基础
    节 消化系统的组成与功能
    一、消化道的组成与功能
    二、消化腺的组成与功能
    第二节 食物的消化吸收
    一、食物的消化
    二、食物的吸收
    思考题
    参考文献
    第三章 基础营养
    节 碳水化合物
    一、碳水化合物的分类
    二、碳水化合物的消化吸收
    三、碳水化合物的生理功能
    四、缺乏和过量
    五、膳食参考摄入量与食物来源
    第二节 脂类
    一、脂类的组成
    二、脂类的消化吸收
    三、脂类的生理功能
    四、缺乏和过量
    五、膳食参考摄入量与食物来源
    第三节 蛋白质
    一、蛋白质的组成
    二、氨基酸
    三、蛋白质的分类
    四、蛋白质的消化吸收和代谢
    五、蛋白质的生理功能
    六、缺乏和过量
    七、食物蛋白质的营养评价
    八、蛋白质的互补作用

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