返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版新书]餐饮服务食品安全操作指南湖北省团餐快餐生产供应协会
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 湖北省团餐快餐生产供应协会著 | 湖北省团餐快餐生产供应协会编 | 湖北省团餐快餐生产供应协会译 | 湖北省团餐快餐生产供应协会绘
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2017-01-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    君凤文轩图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 湖北省团餐快餐生产供应协会著| 湖北省团餐快餐生产供应协会编| 湖北省团餐快餐生产供应协会译| 湖北省团餐快餐生产供应协会绘
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2017-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-01-01
    • 字数:293千字
    • 页数:236
    • 开本:16开
    • ISBN:9787506781633
    • 版权提供:中国医药科技出版社
    • 作者:湖北省团餐快餐生产供应协会
    • 著:湖北省团餐快餐生产供应协会
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:50
    • ISBN:9787506781633
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-01-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-01-01
    • 页数:236
    • 外部编号:京白库65992
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 餐饮服务食品安全基础知识
    节 食品安全
    一、食品的分类
    二、食品安全的概念和重要
    第二节 餐饮服务提供者的基本法律义务与责任
    一、餐饮服务提供者的法律义务
    二、餐饮服务提供者的法律责任
    第二章 餐饮服务食品安全风险控制
    节 生物危害及控制
    一、生物危害的概念和特点
    二、细菌危害及控制
    三、真菌危害及控制
    四、病毒污染及控制
    五、寄生虫污染及控制
    六、昆虫污染及控制
    第二节 化学危害及控制
    一、农药污染及控制
    二、兽药污染及控制
    三、有毒金属污染及控制
    四、食品添加剂的滥用和非食用物质污染及控制
    五、食品中的天然有害成分
    第三节 物理危害及控制
    一、单纯物理危害及控制
    二、放危害及控制
    第四节 常见食物中毒
    一、食物中毒的分类
    二、食物中毒的常见原因
    三、预防食物中毒的基本方法
    第三章 餐饮服务食品安全基础管理
    节 餐饮服务提供者食品安全管理基本内容
    一、设立食品安全管理机构
    二、配备食品安全管理人员
    三、建立食品安全管理制度
    四、制定食品安全管理计划
    五、倾力食品安全管理的实施
    第二节 餐饮服务提供者食品安全自查自评与记录
    一、自查和报告制度
    二、细化餐饮服务提供者自查自评流程
    三、食品安全记录管理
    第三节 餐饮服务提供者食品安全保规范
    一、良好操作规范(GMP)
    二、危害分析和关键控制点体系(HACCP)
    三、卫生标准操作程序(SSOP)
    四、ISO22000质量保体系
    第四节 餐饮服务食品安全事故处置
    一、食品安全事故的分类和分级
    二、处置原则
    三、处置程序
    四、应急处置
    五、餐饮服务特殊业态的食品安全事故特点与处置
    第五节 餐饮服务食品安全事故应急处置方案
    一、成立食品安全事故应急处置领导小组
    ……
    第四章 餐饮服务食品安全人员管理
    第五章 餐饮服务食品安全设施设备管理
    第六章 餐饮服务食品安全操作岗位管理(一)
    第七章 餐饮服务食品安全操作岗位管理(二)
    第八章 重大活动食品安全保障
    第九章 不同餐饮服务业态食品安全关键风险点
    第十章 餐饮服务食品安全监管
    十章 食品安全在您手中

    湖北省团餐快餐生产供应协会是湖北省食品药品监督管理局支持成立的行业组织。致力于贯彻执行政策法令,发挥政、企之间的桥梁和纽带作用;维护会员的合法权益,提供食品安全信息、技术等服务;规范行业标准、加强行业自律、组织行业创新,形成了商标群、品牌群、产业群的规模产值和社会效应,具有广泛的代表。

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购