正版 健康宝宝营养全书(0-6岁宝宝最实用的饮食宝典) 易磊 浙江科

第一章 健康成长，从均衡营养开始
◎营养是宝宝健康成长的动力
营养关系到宝宝的智力发育
营养关系到宝宝的生长发育
宝宝偏食，父母不可偏养
留住食物中营养的方法
◎不可不知的宝宝营养素
蛋白质——帮助大脑正常发育
脂肪——帮宝宝储存能量
糖类——促使肢体协调运动
膳食纤维——帮助消化，赶走便秘
叶酸——促进大脑和神经发育
水——生命活动必需的营养素
维生素A——促进骨骼正常生长
B族维生素——保持免疫系统正常运行
维生素C——预防坏血病
维生素D——健脑益智，预防佝偻病
维生素E——促进免疫系统发育
钙——促进牙齿和骨骼生长
铁——宝宝的造血元素
碘——促进大脑发育
锌——增强食欲，促进智力发育
硒——维持心肌的健康活力
镁——保护骨骼，减少发病概率
第二章 营养重在科学摄取
◎奶类
牛奶——提供优质蛋白
酸奶——促进钙吸收
奶酪——有助于肠胃吸收营养
配方奶粉——提供均衡的营养
◎肉蛋类
鱼肉——健脑益智
鸡肉——提高宝宝免疫力
牛肉——促进智力发育
猪肉——增强宝宝记忆力
虾肉——保持脑力旺盛
鸡蛋——增强机体代谢功能
鹌鹑蛋——促进高级神经发育
◎ 坚果类
板栗——促进宝宝智力发育
花生——促进脑细胞发育
核桃—一增强记忆力
◎水果类
苹果——维持体内酸碱平衡
水蜜桃——有助于预防宝宝便秘
西瓜——祛暑利尿，帮助消化
橘子——降低白血病发病率
猕猴桃——补充钙质，助消化
梨——消痰止咳，润肺清心
菠萝——促进食欲，助消化
香蕉——有助于宝宝夜间睡眠
草莓——促进宝宝大脑发育
◎蔬菜类
黄瓜——清热解毒之“良药”
冬瓜——清火利尿防肥胖
菠菜——有助于润滑肠道
南瓜——促进脑激素分泌
番茄——调整胃肠功能
胡萝卜——保护宝宝视力
土豆——润肠通便，帮助消化
茄子——防病，促进伤口愈合
莲藕——健脾养胃，防治贫血
蘑菇——提高身体免疫力
紫菜——帮助补碘，增强记忆力
◎五谷类
大米——促进脂肪吸收
黄豆——提高宝宝思维能力
玉米——防治宝宝便秘
小米——健脑补脑助消化
第三章 0～3个月宝宝同步营养方案
◎本阶段宝宝生长发育状况
男宝宝的发育指标
女宝宝的发育指标
本阶段宝宝的能力状况
◎0～3个月宝宝的喂养指南
0～3个月宝宝的营养需求量
母乳是宝宝最理想的食物
0～28天按需哺乳与注意事项
母乳喂养的注意事项
人工喂养方法及注意事项
混合喂养方法
早产儿的喂养方法
◎0～3个月宝宝营养配餐
1个月营养食谱参照
2个月营养食谱参照
3个月营养食谱参照
◎宝宝的饮食难题
哺乳时，宝宝睡着了怎么办
怎么判断宝宝饥饱
如何应对宝宝吐奶
牛奶里需添加其他东西吗
食量不达标怎么办
为什么宝宝不吸奶
母乳不足，要加配方奶吗
第四章 4～6个月宝宝同步营养方案
◎本阶段宝宝生长发育状况
男宝宝的发育指标
女宝宝的发育指标
本阶段宝宝的能力发展
◎4～6个月宝宝的喂养指南
4～6个月宝宝的营养需求量
添加辅食的好处
添加辅食的原则
本阶段宝宝辅食推荐
快速制作宝宝辅食的方法
制作辅食的注意事项
◎4～6个月宝宝营养配餐
4个月营养食谱参照
5个月营养食谱参照
6个月营养食谱参照
◎宝宝的饮食难题
宝宝不吃辅食怎么办
宝宝吃辅食总噎着怎么办
宝宝厌奶怎么办
如何给食物过敏的宝宝添加辅食
宝宝吃辅食后，该如何喂水
为什么不宜长期用豆奶喂养宝宝
为什么6个月以前的宝宝不宜喂蛋清
第五章 7～9个月宝宝同步营养方案
◎本阶段宝宝生长发育状况
男宝宝的发育指标
女宝宝的发育指标
本阶段宝宝的能力发展
◎7～9个月宝宝的喂养指南
7～9个月宝宝的营养需求量
本阶段宝宝辅食推荐
不同宝宝的辅食喂养方法
本阶段添加辅食须知
◎7～9个月宝宝营养配餐
7个月营养食谱参照
8个月营养食谱参照
9个月营养食谱参照
◎宝宝的饮食难题
炼乳能作为宝宝的辅食吗
如何不让宝宝夜间吃奶
宝宝太胖了该怎么办
为何不宜过早添加带馅的辅食
上班族妈妈如何保存母乳
宝宝出牙时拒食怎么办
第六章 10～12个月宝宝同步营养方案
◎本阶段宝宝生长发育状况
男宝宝的发育指标
女宝宝的发育指标
本阶段宝宝的能力发展
◎10～12个月宝宝的喂养指南
10～12个月宝宝的营养需求量
宝宝断奶期的喂养方法
给宝宝断奶的注意事项
宝宝断奶食物的选择与制作
◎10～12个月宝宝营养配餐
10个月营养食谱参照
11个月营养食谱参照
12个月营养食谱参照
◎宝宝的饮食难题
宝宝挑食了怎么办
什么样的餐具适合宝宝使用
宝宝不喜欢吃鱼、肉、蛋怎么办
什么时间给宝宝吃水果比较好
怎样给宝宝吃点心
第七章 13～18个月宝宝同步营养方案
◎一本阶段宝宝生长发育状况
男宝宝的发育指标
女宝宝的发育指标
本阶段宝宝的能力发展
◎13～18个月宝宝的喂养指南
13～18个月宝宝的营养需求量
培养宝宝的低盐饮食习惯
培养宝宝良好的饮食习惯
培养宝宝吃饭的兴趣
◎13～18个月宝宝营养配餐
13～14个月营养食谱参照
14～16个月营养食谱参照
16～18个月营养食谱参照
◎宝宝的饮食难题
怎样避免宝宝积食
宝宝吃饭总要人喂怎么办
睡前能给宝宝吃东西吗
宝宝多吃鱼能变得聪明吗
过了周岁的宝宝需要每天喝奶吗
过了周岁的宝宝可以吃芝麻酱吗
第八章 1.5～3岁宝宝同步营养方案
◎本阶段宝宝生长发育状况
男宝宝的发育指标
女宝宝的发育指标
本阶段宝宝的能力发展
◎1.5～3周岁宝宝的喂养指南
1.5～3周岁宝宝的营养需求量
合理安排宝宝的一日三餐
给宝宝加餐的注意事项
正确指导宝宝独立进餐
预防宝宝龋齿的方法
◎1.5～3周岁宝宝营养配餐
1.5～2周岁营养食谱参照
2～2.5周岁营养食谱参照
2.5～3周岁营养食谱参照
◎宝宝的饮食难题
宝宝不喜欢吃米饭怎么办
宝宝吃饭慢怎么办
宝宝晚餐应该少吃吗
宝宝被鱼刺卡住了怎么办
为什么宝宝不宜食用保健品
第九章 4～6周岁宝宝同步营养方案
◎本阶段宝宝生长发育状况
男宝宝的发育指标
女宝宝的发育指标
本阶段宝宝的能力发展
◎4～6周岁宝宝的喂养指南
4～6周岁宝宝的营养需求量
4～6周岁宝宝的膳食结构
让宝宝养成良好的进餐习惯
危害宝宝健康的食物
让宝宝多吃粗粮
◎4～6周岁宝宝营养配餐
4周岁营养食谱参照
5周岁营养食谱参照
6周岁营养食谱参照
◎宝宝的饮食难题
怎样让宝宝拒绝零食
经常吃泡饭对宝宝有哪些影响
为什么宝宝不宜多吃肥肉
宝宝可以喝茶吗
第十章 守护宝宝的健康
◎饮食调养治疗宝宝常见病
小儿流感
小儿麻疹
小儿百日咳
小儿中暑
小儿水痘
小儿流涎
小儿咳嗽
小儿腹泻
小儿便秘
小儿湿疹
小儿口腔溃疡
◎营养性疾病的调理与预防
营养性贫血
佝偻病
儿童肥胖症
营养不良症
厌食症
附录
新手妈妈的催乳食谱
不同阶段的消食游戏

婴幼儿的发育首先是大脑。研究证明，婴幼儿出生后的第一年是大脑重量增加最快的时期，可从刚出生的350克增重到约900克。到1周岁时，大脑皮质依枕叶、颞叶、
顶叶、额叶的次序逐渐发育成熟：到6周岁时，大脑重量约为成人大脑的90%。这说明大脑在婴幼儿时期，发育是非常迅速的。据研究测算，按照这样的发展速度，如果以一个正常成长的17周岁少年的智力发育水平为100，那么宝宝4周岁时已有50%的智力，8N一岁时就有80%的智力了。
大脑的发育不仅有赖于遗传基因，还与营养有着密切关系。
大脑细胞有两次分裂高峰，即妊娠26周和出生后的一个短时期。
有关专家指出，宝宝在出生后的6个月内脑细胞的数目还在继续增加，而大脑细胞的增加必须有蛋白质、核酸以及其他辅助营养素的充足供应。宝宝在产前或产后6个月内的营养十分重要。
很多父母都知道，一个人脑细胞分裂数目越多就越聪明。如
果在大脑细胞分裂的高峰期缺乏营养，势必会影响宝宝大脑细胞的分裂数目，从而使宝宝的智力发育受到限制，甚至成为低能儿。因此，在宝宝智力发育的高峰期，即孕期的最后3个月和出生
后的6个月内，一定要给宝宝充足的营养，这会给宝宝的智能发育打下坚固的根基。
脑细胞发育所需要的营养有：蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及微量元素。而母乳除了含上述成分外，还含有丰富的牛磺酸。牛磺酸可促进脑细胞发育、增殖和成熟，有利于婴幼儿大脑发育，并能使神经系统变得发达，功能健全。因此母乳喂养可起到良好的健脑作用。
脂类在脑组织中含量最多，其中的磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞的构成成分，它们能维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维、记忆、想象等智力活动。脂肪中含有大脑必需
的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸、亚麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。
研究显示，长期缺乏脂肪的宝宝容易出现智能缺陷，对成长非常不利。
糖类是人体直接的热量来源，虽然它不是脑组织的组成成分，但大脑若热量供应不足，也
会影响发育。
大脑对维生素和微量元素的每日需要量虽说不多，但对脑发育却十分重要。充足的维生素可保证大脑的发育与正常的生理活动，若缺乏可引起神经系统
障碍，影响大脑的正常生理功
能。微量元素对大脑的发育也起着调节作用，若缺乏，不仅会影响宝宝生长发育，同时对脑功
能也是一种损害，如：长期缺铁，易导致贫血，宝宝会出现注意力涣散、多动、烦躁、学习能力下降：长期缺锌，可引起发育迟缓或停滞、智力低下、
食欲减退等症状；长期缺碘，易影响神经系统发育，造成智力低下、痴呆，而且生长停滞，身材矮小。
由此可见，营养对宝宝的智力发育是非常重要的，无论哪种营养素的缺乏都会损害宝宝的大脑发育。因此，父母不仅要在孕期注重给胎儿提供营养，宝宝出生后同样要注重营养的给予，尤其在宝宝快速成长的时期，更应该重视。
营养关系到宝宝的生长发育看着宝宝一天天成长，很多父母经常会提出这样的问题：“我家宝宝和邻居家的一样大，但就是没人家宝宝长得高，身体还弱，人家宝宝一年四季不怎么生病，我家宝宝却不停地吃药打针，是不是缺什么营养了？”宝宝的成长离不开营养，营养是宝宝生长发育的物质基础，与宝宝的身高、体重、头围、胸围等的发育，以及免疫系统的构建都有着密切关系。
充足和调配合理的营养可促进宝宝身高、体重、头围、胸围等的发育，增强机体的免疫能力。但若营养不足，则首先会导
致小儿体重不增，甚至下降，最
终还会影响身高的增长和身体其他各系统的功能，如免疫功能、
内分泌功能、神经调节功能等。
而且宝宝年龄越小，受营养的影响越大。
婴幼儿时期，宝宝对营养物质的需要量要高于成人，这是因为需要满足生长发育与活动两方面的需求。宝宝每日所需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、
膳食纤维、水、多种维生素及微量元素。这些营养哪一种都不可缺乏，若长期缺乏一种或多种营养素，不但会影响宝宝的生长发育，而且还会造成免疫力低下，疾病缠身。
营养素的缺乏对宝宝的损伤是极大的。当宝宝缺乏维生素A、
维生素B6、维生素C及微量元素锌时，就会降低免疫功能，导致细菌、病毒等有害物质侵入体内，滋生病菌，引起宝宝生病，且久病难愈。而缺乏钙、磷、镁、维生素D等营养素，则易使宝宝长不高，骨骼容易变形，形成鸡胸、
“O”型或“X”型腿，颅骨较软，囟门持久不闭合，影响宝宝大脑发育。
为了能有一个健康、活泼的宝宝，每一位父母都需在宝宝成长的不同时期，为其提供充足的营养素，为其生长发育“添把柴，加把力”。P2-5

《健康宝宝营养全书(0-6岁宝宝最实用的饮食宝典)》通过营养需求、喂养指南、饮食配餐三大方面相互搭配，为新手爸爸妈妈提供了同步的营养方案，同时针对孩子在不同时期出现的不同饮食问题，如母乳该如何喂哺、喂哺时需要注意些什么、该如何给孩子添加辅食、如何培养孩子的良好饮食习惯等，都做了一一解答，让新手爸爸妈妈能根据孩子的年龄段进行合理的养育。此外，考虑到哺乳质量和妈妈的健康，本书在附录中还特别为妈妈们准备了哺乳期的饮食搭配及营养计划，让每一个妈妈都拥有喂哺宝宝的机会，给予宝宝更多的爱。本书由易磊编著。