返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版 《面包的基础知识》 [日]日本株式会社枻出版社 北京美术摄
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: [日]日本株式会社枻出版社著 | [日]日本株式会社枻出版社编 | [日]日本株式会社枻出版社译 | [日]日本株式会社枻出版社绘
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2018-12
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    美阅书店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: [日]日本株式会社枻出版社著| [日]日本株式会社枻出版社编| [日]日本株式会社枻出版社译| [日]日本株式会社枻出版社绘
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2018-12
    • 版次:1版1次
    • 印次:1
    • 字数:176.0
    • 页数:200
    • 开本:32开
    • ISBN:9787559203724
    • 版权提供:北京美术摄影出版社
    • 作者:[日]日本株式会社枻出版社
    • 著:[日]日本株式会社枻出版社
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:79.00
    • ISBN:9787559203724
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-12
    • 页数:200
    • 外部编号:10819702
    • 版次:1版1次
    • 成品尺寸:暂无

    决定面包味道和口感的主角
    访问小麦出生的地方 / 从小麦到面包粉 / 制作面包的面粉图鉴
    062 ②酵母>面包能够膨胀全靠酵母
    酵母是一种生物,每天观察很重要/ 让我们来看看自制酵母
    酵母的种类和名称 / 一起去参观天然酵母的工厂吧!/ 向Ueda 家学习用野生酵母制作面包
    076 ③盐>突出小麦美味是盐的魅力
    和面粉的组合是无穷无尽的 / 发现盐的最佳用量 / 从制法学习盐图鉴
    082 ④水>让原料成团的功臣
    面包的个性和地方特色 / 不同硬度水制作的面包 / 想用来做面包的10款水
    088 ⑤应用篇>面包的烘焙对比教室!
    制作面包使用这些材料/配料装饰馅料

    102 第3章
    开始制作面包吧
    104 哪种制作面包的方法才适合自己的生活方式呢?
    108 保证不失败的面包制作基本功
    108 part.1>基本制作方法
    120 part.2>多种面团制作的面包
    130 part.3>不用发酵的快手面包
    134 关于面包制作你想了解的 Q&A

    141 第4章
    美味面包的搭配秘籍
    143 教给你我家的常备面包
    152 秘藏员工餐食谱
    164 面包的幸福组合
    172 让美味蔓延的面包之友
    176 三明治的法则
    180 一周食谱
    186 如何更好地冷冻和解冻面包
    188 特别食谱
    190 主食面包的简单美味搭配法

    日本株式会社枻出版社,主要从事杂志和书籍的原创、出版、发行。另外,还从事网页制作、设计、影像制作、商业设施的企划、策展会展、直营店等业务。1973年10月正式成立,后几经增资扩股,直到近几年,已拥有近300名员工,年销售额100亿日元,成立了多家子公司及合资公司。

    ● 面包香享誉全球:欧洲、美洲、亚洲、中东......您想要的特色面包应有尽有!
    ● 面包爱好者必备:有趣的面包故事+面包成分解析和测评+食谱和搭配全收录!
    ● 面包档案全公开:历史小知识、配餐伴侣、自制食谱等!深度挖掘面包的方方面面,玩转面包人生!
    ● 排版设计精美温馨:超可爱内文带来极度舒适的阅读体验。
    探索美食王国——面包篇
    在您的心目中,哪种标志性美食是您的至爱?面包、咖喱、烧烤、火锅、西餐......来自世界各地、多种食材基础,以及多种历史文化背景的标志性美食瞬间在您脑中闪现,品种之多,一时让人难以抉择,但是,对于您的至爱美食,除了诱人的味道之外,还有多少了解?这种食品是如何一步步演变到今天的样子?其背后又有多少有趣的故事背景呢?
    日本株式会社枻出版社精选了各种人气美食,将它们一一展开讨论,通过搜集资料+走访人气店面和美食达人,将大家喜爱的美食充分地展示出来。本书的主题便是风靡全球、家喻户晓的著名美食——面包!说到面包的品种,几乎世界各地都有自己独到的口味,无论是已将面包发展到十分丰富的欧洲各国,还是发展特色类面包品种的亚洲诸国,尤其是发展将本土口味和引进面包品种成功进行花式结合的日本,本书都会详细地介绍。面包的成分并不复杂,无非就是面粉、水、酵母和盐,但每种材料的选择不同,就会打造出完全不同的口感和味道!面粉是用小麦粉、黑麦粉、全麦粉......低筋粉、中筋粉,抑或高筋粉等?水用多少硬度的、什么成分的?酵母是用哪种食材发酵的、发酵到什么程度?盐是用海盐还是岩盐......诸多因素会形成丰富多样的面包品种,更不要提还有面包的馅料、表面撒的食材了!再根据不同面包做成丰盛的各式料理,并搭配配菜和饮品,经过包装的面包料理不输任何人间美味!
    《面包的基础知识》是日本株式会社枻出版社“基础知识”系列中的又一部重头之作!“基础知识”系列还有很多美食和饮品成员,正在陆陆续续与广大读者见面。在深入探索美食的道路上,“基础知识”系列为大家展示了生动、丰富、有创意的美食知识,欢迎广大“吃货”前来分享!

    《面包的基础知识》中介绍了面包的方方面面,从世界各地的面包品种、面包的历史小知识,到面粉、酵母、盐和水的选择,面包的经典搭配,再到自制面包的做法......关于面包的一切应有尽有。
    日本虽然不是面包的发源地,但在模仿西方的基础上又加入自己的元素,在全世界面包的制作及风味方面占有很重要的位置。本书介绍了世界各国的面包,以及面包制作的基础知识(面粉的加工、酵母的应用、盐的使用量、水在面包制作中的关键作用)。还介绍了日本面包在制作方面的一些技巧和特长。本书分章节介绍了面包的制作方法、适合与面包搭配的菜肴,以及世界各地面包的特点。还详细介绍了日本面包的特点以及不同历史时期的演进。
    本书主要分4部分:第一部分“世界面包图鉴”为大家展示了世界各地的经典面包,并讲述了有趣的面包发展故事;第二部分“面包的基础知识”则详细剖析了面包的成分,以及面包材料的选择,对于面包所需的面粉、酵母、盐和水进行了不同种类和品牌的测评,对于面包的装饰和馅料也做了各式各样有趣的尝试;第三部分“开始制作面包吧”会用详细的图文步骤来展示成功制作面包的全过程;第四部分“美味面包的搭配秘籍”则将面包的各种搭配全面展开,包括以面包为食材的食谱、面包的配菜,还有适宜搭配面包食用的咖啡、酒、果酱等,可谓应由尽有。

       面包香享誉全球:欧洲、美洲、亚洲、中东......您想要的面包应有尽有!

       面包爱好者必备:有趣的面包故事+面包成分解析和测评+食谱和搭配全收录!

       面包档案全公开:历史小知识、配餐伴侣、自制食谱等!深度挖掘面包的方方面面,玩转面包人生!

       排版设计精美温馨:内文带来舒适的阅读体验。

    探索美食王国——面包篇

      在您的心目中,哪种标志性美食是您的至爱?面包、咖喱、烧烤、火锅、西餐......来自世界各地、多种食材基础,以及多种历史文化背景的标志性美食瞬间在您脑中闪现,品种之多,一时让人难以抉择,但是,对于您的至爱美食,除了诱人的味道之外,还有多少了解?这种食品是如何一步步演变到今天的样子?其背后又有多少有趣的故事背景呢?

      日本株式会社枻出版社了各种人气美食,将它们一一展开讨论,通过搜集资料+走访人气店面和美食达人,将大家喜爱的美食充分地展示出来。本书的主题便是风靡全球、家喻户晓的美食——面包!说到面包的品种,几乎世界各地都有自己独到的口味,无论是已将面包发展到十分丰富的欧洲各国,还是发展类面包品种的亚洲诸国,尤其是发展将本土口味和引进面包品种成功进行花式结合的日本,本书都会详细地介绍。面包的成分并不复杂,无非就是面粉、水、酵母和盐,但每种材料的选择不同,就会打造出不同的口感和味道!面粉是用小麦粉、黑麦粉、全麦粉......低筋粉、中筋粉,抑或高筋粉等?水用多少硬度的、什么成分的?酵母是用哪种食材发酵的、发酵到什么程度?盐是用海盐还是岩盐......诸多因素会形成丰富多样的面包品种,更不要提还有面包的馅料、表面撒的食材了!再根据不同面包做成丰盛的各式料理,并搭配配菜和饮品,经过包装的面包料理不输任何人间美味!

      《面包的基础知识》是日本株式会社枻出版社“基础知识”系列中的又一部重头之作!“基础知识”系列还有很多美食和饮品成员,正在陆陆续续与广大读者见面。在深入探索美食的道路上,“基础知识”系列为大家展示了生动、丰富、有创意的美食知识,欢迎广大“吃货”前来分享!


    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购