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正版 食物改变历史(下卷):佐餐衍变影响的文明进程 罗格 著 工
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古人吃野味的上半部和下半部 香油,令樯橹灰飞烟灭的魔鬼 一粒盐成为扭转大唐的命运之轮 爱吃羊肉的赵宋官家,最终吃空了社稷 豆腐为中国人打开了新世界的大门 白菜发动的弑“君”之战 郑和带回的胡椒,引发了全球性“通货紧缩”? 辣椒,命运之神给明王朝最后的红灯 一口猪肉见证明清如何陷入“内卷化” 茶,禁锢中央帝国的“绿色藩篱” 茶叶和罂粟的兵戎相见 一粒花生见证中国从衰弱到觉醒 蔗糖:“人间海伦”引发的“世界大战” 一场狂热和百年“蜜战” 参考文献
罗格,本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学,在媒体从事采编工作超过十年,现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。
本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书,主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现,表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下,佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”,它既是主食的有效补充,又丰富着广大劳动人民的生活滋味,更促进了人口和不同饮食文化的往来交流,形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。
1.本书作者长期研究饮食历史文化,阅读了大量历史文献资料、论文等,对食物背后隐藏的历史脉络予以梳理,专业性强;2.角度新颖,本书将食物的演变和历史的发展相结合,让人眼前一亮,原来历史可以这样解读;3.只有了解食物,才算真正了解中国历史。某一种粮食作物的传入、发展和演变,都会对一个王朝兴衰产生重大的影响,进而左右历史走向。
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