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  • 正版 中国牛奶产业消费与奶农风险研究 周慧,南石晃明著 经济科
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 周慧,南石晃明著著 | 周慧,南石晃明著编 | 周慧,南石晃明著译 | 周慧,南石晃明著绘
    • 出版社: 经济科学出版社
    • 出版时间:2016-01-01
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    • 作者: 周慧,南石晃明著著| 周慧,南石晃明著编| 周慧,南石晃明著译| 周慧,南石晃明著绘
    • 出版社:经济科学出版社
    • 出版时间:2016-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-11-01
    • 字数:110千字
    • 页数:122
    • 开本:16开
    • ISBN:9787514165050
    • 版权提供:经济科学出版社
    • 作者:周慧,南石晃明著
    • 著:周慧,南石晃明著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:28.00
    • ISBN:9787514165050
    • 出版社:经济科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-11-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-01-01
    • 页数:122
    • 外部编号:9276413
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    • 第1章 引言
      1.1 研究背景与问题的提出
      1.2 创新点与现实意义
      1.3 研究对象和结构安排
      第2章 中国的畜牧业与奶业概况
      2.1 中国的畜牧业
      2.2 中国的牛奶产业
      2.3 食品安全可追溯系统
      2.4 另一与食品安全有关的系统:良好农业规范
      第3章 消费者的奶制品安全风险意识及可追溯系统
      3.1 有关食品安全可追溯系统与支付意愿的文献回顾
      3.2 数据来源
      3.3 消费者的牛奶消费习惯
      3.4 消费者对于食品安全事件的态度
      3.5 消费者对于食品安全可追溯系统的态度和支付意愿
      3.6 小结
      第4章 奶农的风险与风险管理分析
      4.1 研究背景
      4.2 **外研究回顾
      4.3 数据来源与研究方法
      4.4 数据分析与结果
      4.5 小结
      第5章 结论
      附录1 消费者调查问卷
      附录2 奶农风险调查问卷
      附录3 中日消费者对于良好农业规范(GAP)认证农产品的
      态度比较
      附录4 中华人民共和国食品安全法
      参考文献
      后记


    周慧,1983年生,中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员。2005年毕业于中国农业大学经管学院,获经济学学士学位;2012年毕业于日本九州大学,获得农业经济学博士学位。主要研究领域为:畜牧经济、食物安全、农业风险控制等方面。

    本书基于面板数据调查,以牛奶为载体,研究饮食结构变化背景下消费者的行为特征,以及生产者的风险应对。全书结合消费者与生产者的行为及应对,分析了食品安全问题、市场变化以及动物疾病对消费者和奶农带来的影响,进而提出有效的措施帮助农户管理风险并将损失降到大力度优惠。

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