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正版 饭店一线:中小型饭店实务操作教程 宋爱辉著 中国旅游出版社
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第一部分 服务人员素质要求一、服务人员的思想素质二、服务人员的文化素质三、服务人员的服务素质四、案例第二部分 餐饮服务技能与规范一、中餐服务技能二、中餐服务流程三、西餐服务四、咖啡厅、大堂吧服务五、酒水基本知识六、案例第三部分 前厅服务流程与规范一、总台接待、问询二、总台收银三、案例第四部分 礼宾服务流程与规范一、门童二、行李服务三、案例第五部分 商务中心和购物中心服务流程与规范一、商务中心二、购物中心三、案例第六部分 客房服务流程与规范一、客房卫生质量标准二、客房的清扫保养三、对客服务四、公共区域的清洁保养五、案例……第七部分 工程管理服务流程与规范第八部分 烹饪知识与厨房管理附录一 饭店常用服务英语附录二 “金钥匙”服务附录三 绿色旅游饭店
BOOKAUTHOR
MEDIUMCRITICISM
本书主要是针对中小型饭店服务一线员工的培训教材。共分八部分,分别是:服务人员素质要求、餐饮服务技能与规范、前厅服务流程与规范、礼宾服务流程与规范、商务中心和购物中心服务技能与规范、客房服务流程与规范、工程管理服务流程与规范、烹饪知识与厨房管理,其中每一部
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