正版 张声华论文集(精) 编者:张声华论文集编委会|责编:李亦兵//

第一部分 微生物代谢产物研究论文
一、5102-1号抗生素第Ⅲ组分的分离与鉴别
二、5102-2号抗生素的分离与鉴别
三、土壤中有效硼的薄层层析测定
四、谷物蛋白质含量快速测定法
五、使用反相色谱分离甲基化糖
六、红曲米提取物的抗疲劳作用动物实验
七、红曲红色素组分I对实验小鼠脂质代谢的影响
八、红曲有效成分洛伐他汀对高脂小鼠血脂代谢及脂蛋白脂酶mRNA表达的作用
九、黑木耳多糖抗辐射效应的动物实验
十、黑木耳粗多糖（CAAP）的分离提取工艺及其理化性能研究
十一、香菇子实体蛋白多糖Le-Ⅲ的分离、纯化及其性质研究
十二、香菇子实体多糖Le-Ⅲ的提取、分离、纯化及纯度鉴定
十三、香菇子实体蛋白多糖Le-Ⅲ的结构性质研究
十四、香菇子实体蛋白多糖的分离纯化及组成结构分析
十五、香菇蛋白多糖抗疲劳作用研究
第二部分 枸杞、枸杞多糖研究论文
一、枸杞及枸杞多糖研究
二、枸杞多糖LBP-Ⅰ的分离纯化及性质鉴定
三、枸杞多糖的分离纯化及其抗疲劳作用
四、枸杞多糖的提取、分离及理化特性研究
五、枸杞子糖类的研究
六、应用HPLC法测定枸杞多糖各级分中半乳糖醛酸的含量
七、邻苯二甲醛-尿素柱前衍生高效液相色谱法快速检测枸杞中牛磺酸
八、非水反相液相色谱法测定枸杞子中β-胡萝卜素含量
九、枸杞及其多糖对实验性四氧嘧啶糖尿病兔血糖的影响
十、枸杞多糖-X组分对糖尿病家兔降血糖的效果
十一、枸杞及其多糖对家兔血脂的影响
十二、薄层色谱法分离鉴定枸杞子中的类胡萝卜素
十三、非水反相高效液相色谱法分离测定枸杞子中的类胡萝卜素
十四、配制型枸杞酒的澄清方法研究
十五、枸杞子中类胡萝卜素的组成及含量
十六、枸杞多糖纯品与粗品免疫活性的比较
十七、纯品枸杞多糖对小鼠免疫功能的影响
十八、纯品与粗品枸杞多糖对小鼠的免疫药理作用
十九、枸杞多糖对小鼠抗疲劳作用的影响
二十、枸杞多糖粗品与纯品抗疲劳作用的比较
二十一、纯品栒杞多糖对小鼠抗疲劳的效果
二十二、枸杞多糖对小鼠耐缺氧效应的研究
二十三、枸杞多糖的分离纯化及其抗疲劳作用
二十四、不同品种枸杞多糖四个级分的含量测定
二十五、枸杞多糖对人白血病细胞株凋亡的影响
二十六、枸杞多糖-I对羟自由基所致小鼠肝线粒体损伤的作用
二十七、构杞多糖组分Ⅲ对羟自由基所致损伤的作用
二十八、枸杞多糖-Ⅱ的抗羟基自由基氧化作用
二十九、枸杞多糖对小鼠耐常压缺氧能力的影响
三十、枸杞多糖抑制人白血病细胞生长的研究
三十一、枸杞多糖对人单核细胞细胞因子表达的影响
三十二、枸杞多糖LBP-Ⅱa的分离、纯化与结构特征
三十三、枸杞多糖-Ⅳ的组成成分及对断乳幼鼠生长的影响
三十四、枸杞多糖组分Ⅲ对小鼠抗脂质过氧化作用的影响
三十五、枸杞子中酸浆果红素的鉴定及其稳定性研究
三十六、构杞多糖的抗肿瘤活性和对免疫功能的影响
三十七、枸杞多糖-IⅣ对下丘脑损伤性肥胖小鼠减肥作用的探讨
三十八、枸杞子水提物中多糖含量的测定
三十九、枸杞多糖对高脂血症小鼠血脂及脂质过氧化的影响
四十、枸杞多糖对肝癌H荷瘤鼠的抑瘤和免疫增强作用
四十一、枸杞多糖的组成及结构分析
四十二、枸杞多糖的制备及其结构研究
第三部分 类胡萝卜素研究论文
一、非水反相液相色谱法测定枸杞子中-胡萝卜素含量
二、薄层色谱法分离鉴定构杞子中的类胡萝卜素
三、类胡萝卜素抑制食用油脂光敏氧化的研究
四、类胡萝卜素对乳腺癌细胞株MDA-MB-435S中DNA损伤作用的影响
五、天然红心鸭蛋中的类胡萝卜素及对S180肿瘤抑制作用的初步研究
六、类胡萝卜素对乳腺癌细胞株MCF-7细胞DNA的损伤作用的影响
七、天然红心鸭蛋中色素物质的提取研究
八、天然红心蛋中类胡萝卜素提纯物对人肝癌细胞增殖和凋亡的影响
九、天然红心鸭蛋中红色素的化学及光谱性质研究
十、高效液相色谱-质谱法分离鉴定天然红心鸭蛋黄中的红色素
十一、菹草红色类胡萝卜素的拉曼光谱特性研究
十二、菹草红色类胡萝卜素结构的初步鉴定
十三、菹草颗粒饲料对蛋鸭生产红心蛋性能的影响
十四、菹草类胡萝卜素提取条件的研究
十五、菹草颗粒饲料对蛋鸭生产红心蛋生产性能的试验
十六、红心鸭蛋蛋黄中类胡萝卜素油提效果初试
十七、菹草类胡萝卜素体外抗氧化活性的研究
十八、菹草颗粒饲料营养成分的分析
十九、以类胡萝卜素为功效成分的保健食品初探
二十、菹草的营养价值、饲料开发及功能特性研究进展
二十一、菹草类胡萝卜素提取物对人肝癌细胞凋亡的影响
二十二、天然红心鸭蛋对小鼠抗疲劳和耐缺氧能力的影响
二十三、天然红心鸭蛋蛋黄粉对小鼠血脂水平影响
二十四、菹草类胡萝卜素对小鼠肝癌Ha的抑制作用及其对免疫功能的影响
二十五、菹草类胡萝卜素诱导Hela细胞凋亡的细胞学观察
二十六、采用反相Cg-HPLC分离天然红心鸭蛋中红色类胡萝卜素的异构体
二十七、菹草类胡萝卜素抗癌作用与机理的研究
二十八、菹草类胡萝卜素对Hela细胞增殖与凋亡的影响
第四部分 大豆研究论文
一、大豆异黄酮的降血糖活性研究
二、大豆皂苷预防小鼠高脂血症的作用及其分子机制研究
三、高效液相色谱-电喷雾负离子串联质谱分析大豆皂苷
四、大豆皂苷抗脂质过氧化作用初探
第五部分 银杏研究论文
一、三种测定银杏叶提取物中总黄酮的方法比较
二、银杏叶中黄酮类化合物最佳提取工艺研究（Ⅰ）
三、白果及澄清型白果饮料中营养成分及有毒成分分析
四、银杏叶提取物的抗氧化性能研究
五、不同提纯法精制的银杏叶提取物中黄酮糖苷的含量分析
六、银杏黄酮苷的水浸提方法研究
七、现代分离分析技术与银杏叶提取物中生物活性成分的研究
八、澄清型白果饮料的工艺特性研究
九、银杏叶中肉桂酰黄酮糖苷的研究
十、银杏叶提取物对小鼠耐缺氧作用的影响
第六部分 杜仲研究论文
一、杜仲的炮制及降压成分提取工艺的研究
二、杜仲炮制工艺的研究
三、反相高效液相色谱法测定杜仲中的松脂醇二葡萄糖苷
四、杜仲叶绿原酸的提取、分离和鉴定
五、杜仲叶中氯原酸的提取分离研究
六、反相高效液相色谱法测定杜仲中京尼平苷、京尼平苷酸及绿原酸的含量
七、杜仲保健饮料中活性成分的稳定性研究
八、杜仲中活性成分的分布及其累积动态变化规律的研究
九、杜仲中双环氧木脂素二糖苷分离纯化技术的研究
第七部分 粮食成分研究论文
一、粉丝质量与其原料淀粉性质关系的研究
二、甘薯饴糖制造与质量控制研究
三、甘薯β-淀粉酶制剂制备与应用的研究
四、甘薯麦芽糊精的特性研究
五、水稻种子发芽过程中活性物质的研究
六、淀粉老化动力学研究述评
七、淀粉糊物系及其老化特性研究
八、方便米饭的老化机理研究
九、稻米淀粉糊老化过程的流变学和质构特性
十、方便米饭老化特性研究
十一、葡萄糖氧化酶和溴酸钾对国产面包粉品质改良的比较研究
十二、酶制剂在我国面粉工业中的应用及研究进展
十三、外源脂肪酶对国产小麦面包粉品质的影响
十四、外源戊聚糖酶对国产小麦面包粉品质的影响
十五、低聚果糖研究进展
十六、稻米淀粉及其级分的凝胶色谱分析
十七、小麦戊聚糖及其在烘焙工业中的作用
十八、啤酒糟中可溶性膳食纤维的提取及化学组成
十九、膨化工艺对大麦麸皮中β-葡聚糖水溶性的影响
二十、稻谷吸附与解吸等温线研究
二十一、谷物吸附与解吸过程中的热力学参数
第八部分 综合研究论文
一、高效液相色谱法测定橙汁中L-抗坏血酸
二、金属离子螯合剂对橙汁中L-抗坏血酸的保护及其机理探讨
三、葡萄糖氧化酶等抗氧化剂保护橙汁中L-抗坏血酸的研究
四、橙汁中沉淀物的化学本质和前体物的研究
五、高含量柑橘固体饮料工艺特性研究
六、黄姜提取薯蓣皂苷元及葡萄糖的工艺研究
七、人参总皂苷的耐缺氧效应机理研究
八、N-3-炔丁烯基咔唑的合成及热聚合
九、一氧化氮合酶的结构及其催化机理
十、海带中褐藻糖胶的组成分析
十一、海带多糖的分类提取、鉴定及理化特性研究
十二、岩藻糖胶对实验性糖尿病小鼠血糖影响的研究
十三、海带岩藻糖胶对小鼠的高胆固醇血症防治作用
十四、海带岩藻糖胶对大鼠饮食性高血脂症的影响
十五、褐藻岩藻糖胶的辐射防护作用研究
十六、鳖对天然食物的嗜食特性研究
十七、皮蛋加工中OH-的渗透过程
十八、以锌盐为主体盐分加工皮蛋的研究
十九、几种食品添加剂与香辛料对咸蛋加工的影响
二十、缩短咸蛋加工时间及改善咸蛋品质的研究
二十一、木瓜中齐墩果酸和熊果酸提取工艺的研究
二十二、超强吸水剂的制备及其性能研究进展
二十三、魔芋粉接枝丙烯酸（钠）超强吸水剂的制备
二十四、大孔吸附树脂对苹果原花青素吸附分离的特性
二十五、魔芋葡甘聚糖-丙烯酸接枝共聚物的吸湿特性研究
二十六、花生冷榨过程中的基本特性研究
二十七、花生蛋白水解产物ACE抑制活性的研究
二十八、重组降血压肽发酵培养基国产化的研究
二十九、脂肪细胞分化机制的研究进展
三十、血管紧张素Ⅱ对3T3-L1前脂肪细胞分化的影响
三十一、七种保鲜剂和涂膜剂对咸蛋保鲜效果的比较
三十二、小肽的吸收机制及其营养作用
三十三、羧甲基葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合物膜及性能研究
三十四、香菇子实体蛋白多糖Le-Ⅲ的分离、纯化及其性质研究
三十五、香菇子实体蛋白多糖Le-Ⅲ的结构性质研究
三十六、香菇子实体蛋白多糖的分离纯化及组成结构分析
三十七、香菇蛋白多糖抗疲劳作用研究
三十八、红曲红色素组分1对实验小鼠脂质代谢的影响
三十九、红曲有效成分洛伐他汀对高脂小鼠血脂代谢及脂蛋白脂酶mRNA表达的作用
四十、黑木耳多糖抗辐射效应的动物实验
四十一、黑木耳粗多糖（CAAP）的分离提取工艺及其理化性能研究
四十二、不同萃取头固相微萃取提取鲢鱼肉中挥发性成分的分析
四十三、香菇子实体多糖Le-Ⅲ的提取、分离及纯度鉴定
后记

本书共分为八部分，主要内容包括：微生物代谢产物研究论文；枸杞、枸杞多糖研究论文；类胡萝卜素研究论文；大豆研究论文等。本书收录了张声华教授的100余篇论文，介绍了张声华教授多年来的研究成果。