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  • 正版 餐饮服务业精细化管控全方案 薛永刚主编 广东经济出版社
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 薛永刚主编著 | 薛永刚主编编 | 薛永刚主编译 | 薛永刚主编绘
    • 出版社: 广东经济出版社
    • 出版时间:2011-01-01
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    • 作者: 薛永刚主编著| 薛永刚主编编| 薛永刚主编译| 薛永刚主编绘
    • 出版社:广东经济出版社
    • 出版时间:2011-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:551000.0
    • 页数:419
    • 开本:16开
    • ISBN:9787545406474
    • 版权提供:广东经济出版社
    • 作者:薛永刚主编
    • 著:薛永刚主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787545406474
    • 出版社:广东经济出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2011-01-01
    • 页数:419
    • 外部编号:6764137
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    部分  系统组织运作设计
      章  组织运作设计
        一、简单型结构
        二、功能型结构
        三、产品型结构
      第二章  决策营运设计
        一、管理决策系统
        二、外场电脑化作业系统
        三、员工沟通系统
    第二部分  厨房作业管控
    第三部分  楼面服务管控
    第四部分  采购管控
    第五部分  验收及储存管理
    第六部分  后勤管理
    第七部分  财务管控
    第八部分  人力资源管控

    薛永刚,管理学博士、副教授,现任职于旅游院校酒店管理系主任,担任同汇酒店管理公司执行董事;多年来致力教学和企业管理工作,有着深厚的理论功底和丰富的实践经验,主持和参与了北京黄河京都酒店管理(投资)集团、北京凯悦莱温泉度假酒店等多个企业的运营管理课题研究,参与了多个酒店(集团)的运营管理设计工作,担任多家星级酒店管理顾问。当前的主要研究方向为财务与金融管理、酒店开业和运营管理、绩效考核和评估管理等,曾在《经济问题》、《商业研究》、《商业时代》等刊物发表学术论文20多篇。

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