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正版 饭店管理 张丽靖 李莉 张天竹 哈尔滨工程大学出版社 978756
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**章 饭店概述
**节 饭店的概念与特征
第二节 饭店的产生与发展
第三节 我国饭店业的发展
第四节 饭店的等级与类型
第二章 饭店管理基础理论
**节 饭店管理体系
第二节 饭店管理的基础理论
第三节 饭店的管理职能
第四节 饭店管理方法
第三章 饭店的计划和组织管理
**节 饭店计划管理
第二节 饭店组织管理
第四章 饭店营销管理
**节 饭店营销活动概述
第二节 饭店营销活动基础环节分析
第三节 饭店营销组合策略
第四节 饭店新型营销理念
第五节 饭店营销创新
第五章 饭店服务质量管理
**节 饭店服务质量概述
第二节 饭店服务质量管理
第六章 饭店安全与危机管理
**节 饭店安全管理概述
第二节 饭店安全管理
第三节 饭店危机管理
第七章 饭店人力资源管理
**节 饭店人力资源管理概述
第二节 饭店人力资源的开发
第三节 饭店人力资源的利用
第四节 饭店人力资源的激励
第五节 饭店员工的绩效考评
第六节 饭店的督导管理
第八章 饭店公共关系管理
**节 公共关系的任务
第二节 饭店形象设计与品牌塑造
第三节 公共关系活动的步骤与方法
第四节 公共关系活动的重点
第五节 饭店企业CIS
第九章 饭店物资设备管理
**节 饭店设备管理
第二节 饭店物资管理
第十章 饭店集团化管理
**节 饭店集团概述
第二节 饭店集团化的形式
第三节 中国饭店集团发展现状与趋势
第四节 世界**饭店管理集团
参考文献
在结合大量理论和实践的基础上,结合我国高等教育旅游管理专业的培养目标和专业设置要求,全面介绍了饭店管理各领域的内容,包括饭店的含义和发展、饭店人力资源、信息管理等,并包含大
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