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  • 正版 五湖四海家常菜:华北东南亚及东欧地区 麦圆本文字 生活·读
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    • 作者: 麦圆本文字著 | 麦圆本文字编 | 麦圆本文字译 | 麦圆本文字绘
    • 出版社: 生活.读书.新知三联书店出版
    • 出版时间:2012-03-01
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    • 作者: 麦圆本文字著| 麦圆本文字编| 麦圆本文字译| 麦圆本文字绘
    • 出版社:生活.读书.新知三联书店出版
    • 出版时间:2012-03-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2012-11-01
    • 字数:85000
    • 页数:229
    • 开本:大32开
    • ISBN:9787108042934
    • 版权提供:生活.读书.新知三联书店出版
    • 作者:麦圆本文字
    • 著:麦圆本文字
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:45.00
    • ISBN:9787108042934
    • 出版社:生活·读书·新知三联书店
    • 开本:大32开
    • 印刷时间:2012-11-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2012-03-01
    • 页数:229
    • 外部编号:7906005
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 川菜
    英姐:田头薄饼下午荼
    英姐:为爱女而烧的糖醋鱼
    钟琼:钟琼的川菜梦
    钟琼:钟琼鱼&粉蒸肉
    阿玲:际年卤水川菜情
    阿玲:苦力专吃棒棒鸡
    婷姐:四川的阿婷怕辣
     
    第二章 京津菜、沪菜、鲁菜
    阿英:杭州美食香港情
    贞姐:东坡滚蛋
    贞姐:上海冷盘
    Ruby姐:仿制蟹肉与蟹羔的赛螃蟹
    Amy姐:北京饺子的核心价值
    Charmmy妹:Charmmy的魔法京酱肉丝
    May姐:远程学煮京津菜
    兰姐:拔丝地瓜非甜品
    兰姐:鲜鸭蛋搓面条滑一滑兰姐:韭菜盒子的营养哲学
     
    第三章 东南亚、南亚、东欧菜
    莲姐:入味泰菜好送饭
    莲姐:清香泰味汤,饮得好舒服
    潮妈:天水围的一小时生活圈
    方伯:印尼串烧+沙褴
    糖糖:越式咖喱猪红
    糠糖:越式春卷不败之谜
    糖糖:千睡后糖水
    糖糖:开年围吃笮年餸
    马田太太:巴基斯坦得甜饭
    马田太太:巴其斯坦Biryani
    马田太太:巴其斯坦咖喱鸡
    马田太太:巴基斯坦薄饼
    Rani:基础印度菜
    Rani:papad薄饼中之/p>
    Rani:咖喱豆饭与即食奶冻
    Anna:天水围的俄罗斯煎炆肉丸
    古太:土耳其酿茄子,慢工出细货

    StellaSo,毕业于香港理工大学设计学系,毕业作品《好鬼栈》以九富格和香港旧区绘出对香港文化的怀念与期望,曾获2002年第八届香港独立短片比赛动画组冠军,其后获邀参加多个国际电影节,大获好评。03年替歌手黄耀明制作动画MV《下落不明》,04年参与舞台剧《I-City》的工作,05年创作动画《龙门搭电车》,04至06年在《MILKMAGAZlNE》连载有关香港建筑情怀的绘本专栏[HKPowder],把香港最有趣最被人冷落的本土文化一一画出。其插图漫画亦散见于各报章杂志。


      麻婆豆腐的味道调得刚好,阿婷见我吃的不多,似乎不放心呢!川菜很讲究锅气,麻辣豆腐这道菜要油多,红油、花椒、辣椒、独子蒜炒得翻天覆地,加上嫩滑的豆腐,麻婆豆腐名似妇孺之菜,实则刚猛!
      ——川菜·婷姐
     
      Charmmy妹说,做京菜红烧茄子时,起初,茄子会胀大,当茄子变成金黄色时,又开始收缩。这时要捞起茄子,不然已逼出的油叉会再走回茄子里。她说的有条有理,像是个下厨经验很丰富的烹饪节目主持人,我问她怎么知道这些,她斯文从容的望一眼妈妈说,“妈妈教的!”
      ——京菜·Charmmy妹
     
      这天我们模仿巴基斯坦的习俗席地而坐,分享马田太太准备的美食。回教徒生活有很多规矩,对于美国文化也多有意见,然而今天我们地上放着1.5升的可口可乐,我吃一口五彩缤纷的甜饭,饮一口美国的汽水,哎!不弹此调久矣!
      ——巴基斯坦莱·马田太太


      《五湖四海家常菜2:华北、东南亚及东欧地》是香港《明报》“五湖四海家常菜”专栏的结集之二,专论华北、东南亚及东欧地区的饮食文化,突暴香港“美食天堂”及多元文化的位置。来自四川、京津、山东、上海,以至泰国、印尼、越南、巴纂斯坦、印度、俄罗斯和土耳其的新移民,娓娓介绍及示范他们表性的家常菜。一道一道端来的各地风土人情,岂只做莱那么简单!

    《五湖四海家常菜2:华北、东南亚及东欧地》是香港《明报》“五湖四海家常菜”专栏的结集之二,专论华北、东南亚及东欧地区的饮食文化,突暴香港“美食天堂”及多元文化的位置。来自四川、京津、山东、上海,以至泰国、印尼、越南、巴纂斯坦、印度、俄罗斯和土耳其的新移民,娓娓介绍及示范他们最其代表性的家常菜。一道一道端来的各地风土人情,岂只做莱那么简单!

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