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  • 正版 不用肉做出来的美味“肉”菜 (日)大越乡子著 中国旅游出版
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (日)大越乡子著著 | (日)大越乡子著编 | (日)大越乡子著译 | (日)大越乡子著绘
    • 出版社: 中国旅游出版社
    • 出版时间:2012-07-01
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    • 作者: (日)大越乡子著著| (日)大越乡子著编| (日)大越乡子著译| (日)大越乡子著绘
    • 出版社:中国旅游出版社
    • 出版时间:2012-07-01
    • 版次:5
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-05-01
    • 字数:50000
    • 页数:96
    • 开本:32开
    • ISBN:9787503246937
    • 版权提供:中国旅游出版社
    • 作者:(日)大越乡子著
    • 著:(日)大越乡子著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787503246937
    • 出版社:中国旅游出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2013-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2012-07-01
    • 页数:96
    • 外部编号:7966696
    • 版次:5
    • 成品尺寸:暂无


    前言

    使用的材料

    Part 1 用杂粮做出来的美味“肉”菜

     杂粮的特点与烹饪窍门

     日式汉堡

     炸肉饼

     烧卖

     菜包肉

     青椒包肉

     炸藕盒

     小米萝卜

     烤肉串

     奶油狮子头

     炖根菜

     意大利面条

     中式糯米小豆饭

     韩式寿司

     馄饨汤

     蔬菜饺子

    Part 2 用天贝做出来的美味“肉”菜

     天贝的特点与烹饪窍门

     八宝菜

     酱炒葱

     炒辣白菜

     苦瓜炒天贝

     比萨式烤奶酪

     炸紫菜卷

     天贝泡菜饼

     炸包子

     大汉堡

     浇汁炒面

     炒饭

     大酱汤

    Part 3 用大豆蛋白做出来的美味“”菜

     大豆蛋白的特点和烹饪技巧

     糖醋辣馅肉丸

     碎肉煎蛋

     挂卤豆腐

     生菜裹碎豆酱

     豆腐炖肉

     红炖大豆蛋白

     香芹嫩煎小牛肉片

     什锦炸串

     柠檬味炸丸子

     西式牛肉

     炖西红柿

     芋头炖肉丸

     蒸蛋

     豆角炒碎肉

     乱炖

     五目饭

     大豆蛋白咖喱饭

     三色碎肉盖饭

     肉丸根菜汤

    Part 4 用豆渣魔芋做出来的美味“”菜

     回锅肉

     微波炉糖醋肉

     京酱肉丝

     干炸豆渣魔芋

     干炸春卷

     蔬菜肉卷

     酱烤豆渣魔芋

     豆渣魔芋肉土豆

     炸猪排

     麻婆豆腐

     棒棒鸡

     猪肉炖豆

     油炸杏仁豆渣魔芋

     肉鸡蛋盖饭

     杂样煎菜饼

     咖喱饭

     奶油菜汤

     蔬菜牛肉浓汤

     意式蔬菜汤


      一直以来,食品安全问题一直备受大家的关注,而流感、假羊肉等社会问题的出现,更是让健康饮食的话题成为大家议论的焦点。鉴于对于肉类大家有着如此之多的担心,作者便一边实践一边探索从其他食材中摄取优质蛋白质的方法。
      豆渣、魔芋、天贝等大豆加工品和高粱,小米,玉米等的杂粮类都很受大家欢迎,其在健康食品界中的作用已人所共知。这些健康的食材,不仅仅是受注重健康的人和素食主义者欢迎,同时也受到由于疾病、过敏、节食等缘故必须控制动物性食品摄入量的人们的欢迎。
      此外,还有一些年轻的妈妈,很想让讨厌吃肉的小孩子也能摄取到足够的优质蛋白质,所以关注大豆加工品及杂粮类的母亲们也日益增多。
      大豆加工品和杂粮类谷物虽然都是植物性食材,但烹调后,无论是外观还是口感上都具有了像肉一样的感觉,进而让吃的人能够获得如同吃肉一般的心里满足感,并同时提供丰富的低热膳食纤维。此类菜肴,烹饪方法也很简单,并且很重要的,比肉还低廉的价格也是它的魅力所在。
      本书介绍的是不使用肉类制作的中式、西式、日式等各具民族特色的“肉菜”。所有菜谱尽是简便的制作方法,希望能让您的每日餐桌更丰富多彩。

     

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