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正版 台湾肚皮 焦桐著 生活·读书·新知三联书店 9787108043511 书
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序 饮食美典廖炳惠 红葱头 九层塔 过猫 福菜 农村佳酿 小米酒 东方美人 酸柑茶 珍珠奶茶 铁路便当 白斩鸡 麻油鸡 三杯鸡 蒙古烤肉 大肠包小肠 烧肉粽 碗棵 糕渣 润饼 巨峰葡萄 蜜红葡萄 文旦柚 玉荷包 绿豆椪 面煎饼 台北咖啡厅 附录 本书推荐餐饮小吃
焦桐,台湾地区《饮食》杂志创办人,“二鱼文化”事业有限公司负责人,台湾地区饮食文化协会理事长,台湾地区“中央大学”中文系副教授。 1956年生于台湾地区高雄市,曾习戏剧,喜诗歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《接近壮阳食谱》、《台湾地区味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种,编有《台湾地区饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾地区“年度餐馆评鉴”专家团召集人,曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会,酷爱美食,认为享受美食是人生中很绝妙的美学体验。
与本《台湾地区味道》一样,焦桐继续通过其饮食散文来表现台湾地区文化的性格,从食物入手探讨台湾地区庶民文化的历史与记忆。从路边摊到餐馆,从九层塔到小米酒,台湾地区人有着交融外来文化与本土文化的混血肚皮,有着杂糅四海、包罗并蓄的好胃口。 麻油鸡、焢肉饭、烧肉粽、小米酒、竹筒饭、清粥小菜……焦桐以四十余种食物的名称作为关键词,与读者分享其背后的文化意涵,讲述台湾地区的集体记忆,带领读者一起通过味蕾来体会台湾地区特有的气息。
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