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正版 星级酒店管理工具箱 赵文锴编著 广东经济出版社 9787545432
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第一章酒店内部结构及人员岗位职责第一节酒店内部组织结构形式2酒店组织结构2酒店组织方式的特点2酒店组织设计3第二节酒店各部门人员岗位职责7前厅部人员岗位职责7客房部人员岗位职责9餐饮部人员岗位职责l3康乐部人员岗位职责16财务部人员岗位职责18管家部人员岗位职责22行政、人力资源人员岗位职责26公关营销部人员岗位职责29采购部人员岗位职责33工程部人员岗位职责35安保部人员岗位职责39第二章酒店前厅部管理第一节酒店前厅部概述46前厅部概述46前厅部的任务46前厅部的业务特点48前厅部组织机构的原则设立49前厅部的岗位职责 5l前厅投诉管理制度54觳节 酒店前厅部岗位制度55前台稽查操作制度55敬客入住登记管理制度56延迟退房制度56受理客人续住制度57客人投诉处理制度58客人醉酒处理制度59客人生日处理制度59客人物品丢失服务制度60客人损坏财物的处理制度60客人意外受伤的处理制度61……第三章酒店客房部管理第四章酒店餐饮部管理第五章酒店康乐部管理第六章酒店财务部管理第七章酒店管家部管理第八章行政、人力资源部管理第九章酒店公关营销部管理第十章酒店采购部管理第十一章酒店工程部管理第十二章酒店保安部管理
本书荟萃了大量的管理理论,为酒店的组成部门提供了相应的标准化管理制度、工作规范以及常用表格等实用工具,全面而具体地展示了酒店系统各组成部门、各级岗位所需的管理知识、管理制度、管理流程、操作规范等,为管理者提供了一套完整的管理工具。
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