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正版 食品微生物学 徐博文,张颖主编 中国商业出版社 9787504493
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学习情境一 食品微生物工作的认知项目一 微生物检验工作的认知项目二 食品微生物检验工作的认知学习情境二 微生物基础技术训练项目一 显微镜检技术项目二 制片技术项目三 灭菌技术项目四 培养基的制备项目五 微生物的接种技术项目六 微生物的测微技术和计数技术学习情境三 食品微生物基础技术训练项目一 菌种的保藏技术项目二 菌种的培养项目三 培养基的配置项目四 菌种生长曲线的绘制学习情境四 食品微生物检验技术项目一 食品微生物检验总则项目二 食品微生物检验的程序项目三 食品菌落总数的测定项目四 大肠菌群的测定项目五 金黄色葡萄球菌的测定学习情境五 生活饮用水的微生物检测项目一 生活饮用水中菌落总数的测定项目二 生活饮用水中总大肠菌群的测定学习情境六 乳类食品微生物的检测项目一 鲜乳中的微生物及其检验项目二 消毒乳中的微生物及其检验项目三 乳制品中的微生物及其检验学习情境七 肉类食品微生物的检测项目一 鲜肉中的微生物及其检验项目二 冷藏肉中的微生物及其检验项目三 肉制品中的微生物及其检验学习情境八 蛋类食品微生物的检测项目一 鲜蛋食品微生物的检测项目二 皮蛋食品微生物的检测学习情境九 微生物在发酵食品中的应用项目一 细菌在食品制造中的应用项目二 酵母茵在食品制造中的应用项目三 霉菌在食品工业中的应用项目四 微生物菌体食品学习情境十 微生物与食品变质项目一 微生物引起的食品变质原因项目二 微生物引起的各类食品的腐败变质项目三 食品变质带来的危害学习情境十一 微生物与食品卫生项目一 食品的微生物污染项目二 食物中毒性微生物及其引起的食物中毒项目三 常见致病微生物项目四 食品卫生与食品卫生标准
《食品微生物学》主要介绍了食品微生物的主要类群、生长和培养规律、鉴别的主要特征和方法、微生物在食品工业中的应用、微生物弓I起的食品污染与腐败变质、微生物与食品卫生、综合实训等。
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