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正版 饮食文化概论 修宇,郭晓赓 著 中国旅游出版社 97875032559
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前言第一章 绪论第一节 文化与饮食的范畴第二节 饮食文化的范畴第三节 饮食文化的效能第二章 中国饮食发展演变第一节 中国烹饪文化发展历史和特点第二节 中国饮食文化的区域性第三节 中国饪食器和食器第三章 中国饮食思想和饮食特征第一节 中国饮食文化的理论基础第二节 中国饮食文化的基本特征第三节 中华饮食文化名人名著第四节 当代中国饮食行为与膳食指南第四章 西方饮食文化概述第一节 西餐的特点与发展第二节 西餐的主要菜式第三节 西餐进餐礼仪第五章 中外饮品文化第一节 中国茶文化第二节 中国酒文化第三节 西方酒文化第四节 咖啡文化第六章 中外食俗食礼第一节 中西方年节食俗第二节 宗教信仰饮食观第三节 中西方饮食文化比较
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