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  • 正版 食品营养与卫生 李洁,邹盈编著 国防工业出版社 9787118091
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 李洁,邹盈编著著 | 李洁,邹盈编著编 | 李洁,邹盈编著译 | 李洁,邹盈编著绘
    • 出版社: 国防工业音像出版社
    • 出版时间:2013-11-01
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    • 作者: 李洁,邹盈编著著| 李洁,邹盈编著编| 李洁,邹盈编著译| 李洁,邹盈编著绘
    • 出版社:国防工业音像出版社
    • 出版时间:2013-11-01
    • 版次:2
    • 印刷时间:2014-01-01
    • 字数:401000
    • 页数:327
    • 开本:16开
    • ISBN:9787118091908
    • 版权提供:国防工业音像出版社
    • 作者:李洁,邹盈编著
    • 著:李洁,邹盈编著
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:38.00
    • ISBN:9787118091908
    • 出版社:国防工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-01-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2013-11-01
    • 页数:327
    • 外部编号:8167021
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    第二章  营养学基础
    第三章  各类食品的营养价值
    第四章  平衡膳食与合理营养
    第五章  不同人群的营养和膳食
    第六章  食品污染及其预防
    第六章  食物中毒及预防
    第八章  中医饮食调补学
    第九章  国内外食品营养与卫生安全的监督管理
    附录1  中华人民共和国食品安全法
    附录2  各类简编食物成分表
    参考文献

         李洁、邹盈编著的这本《食品营养与卫生(第2 版)》共分为9章,主要介绍营养学和食品卫生的基本理论与知识,以及食品加工生产和人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养与膳食、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、国内外食品营养与卫生等内容,并根据营养师考证的要求,补充了中医饮食调补学、QS管理等新知识,具有较强的实用性。
         《食品营养与卫生(第2版)》适合作为高职食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业的教材,也可作为旅游、餐饮、酒店管理等非食品专业及营养普及教育的选修课教材,还可作为从事食品类生产的技术人员的参考用书。

    李洁、邹盈编著的这本《食品营养与卫生(第2版)》被浙江省教育厅列为浙江省“十一五”重点教材建设项目,可作为高职高专食品专业、烹饪营养专业、餐旅专业的教材和营养配餐员的辅导教材,也可作为专业科研、技术人员的参考用书。 全书共分九章,内容包括:营养学基础、各类食品的营养价值、平衡膳食与合理营养、不同人群的营养和膳食、食品污染及其预防、食物中毒及预防、中医饮食调补学、国内外食品营养与卫生安全的监督管理等。

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