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正版 蛋糕装饰全书 澳大利亚鲍尔媒体 编,黄燕 黄晓华 译 河南科
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目??录?初级技能篇 13?压纹婚礼蛋糕饼干 14五彩糖珠纸杯蛋糕 17巧克力盒蛋糕 18字母组合纸杯蛋糕 21布朗尼和布朗蒂迷你婚礼蛋糕 22波尔卡圆点条纹蛋糕 25金箔马卡龙蛋糕塔 27晶莹剔透的果冻豆小蛋糕 31压花蕾丝纸杯蛋糕 32红丝绒马卡龙蛋糕 34柠檬蛋白酥纸杯蛋糕 39芒果玫瑰乳酪蛋糕 40梦幻椰蓉奶油蛋糕 43椰蓉荷叶边蛋糕 44心形与蝴蝶结真爱蛋糕 47白巧克力玫瑰印花蛋糕 48蛋白酥云朵蛋糕 51心形巧克力盒蛋糕 52简单、美丽的鲜花蛋糕 57??中级技能篇 59?美丽绽放的绣球花纸杯蛋糕 60秋之韵枫叶蛋糕 62心形巧克力装饰蛋糕 65拨浪鼓式棒棒糖蛋糕 66春日盛开的樱花蛋糕 68棒棒糖花朵蛋糕 72永恒的钻石蛋糕 76闪烁的水晶婚礼蛋糕 79褶皱与蝴蝶结缎带蛋糕 8221周岁成年礼庆典蛋糕 87群蝶飞舞水晶蛋糕 90英格兰刺绣蕾丝蛋糕 94各式造型的绣花纽扣蛋糕 97一口一个的方形印花蛋糕 100杏仁风味曲奇饼干婚礼蛋糕 102粉色与绿色搭配珍珠蛋糕 106圣诞节雪花蛋糕 109粉白相间的花饰蛋糕 110淡绿色婚礼蛋糕 112梦幻花朵婚礼蛋糕 116圣洁的白玫瑰蛋糕 120桃色裙边奶油蛋糕 123雏菊花束蛋糕 126拿铁蕾丝蛋糕 130??技能篇 133?蝶形领结迷你蛋糕 135棒棒糖婚礼蛋糕 138梦幻玫瑰蛋糕 143传统婚礼蛋糕 146焦糖奶油泡芙塔 150黄牡丹玫瑰蛋糕 154绚丽的剪影蛋糕 158婴儿礼品盒蛋糕 163新娘马赛克方块蛋糕 166安全扣带宝宝蛋糕 168英式下午茶饼干 173婴儿小靴子造型蛋糕 177粉红盒与蝴蝶结蛋糕 180木兰花与珍珠蛋糕 184??蛋糕装饰基础技能 187?蛋糕坯制作配方表 188蛋糕模的选择与使用 204蛋糕托盘的选择与使用 206糖皮覆盖前的准备工作 207甘纳许 208多层蛋糕的叠放与支撑方法 210成品翻糖的使用方法 212杏仁膏的使用方法 214?糖浆 215奶油霜 216蓬松的意式蛋白霜 217皇室糖霜的制作方法 218裱花袋和裱花嘴的制作与使用 219巧克力的融化与使用 220?裱花技巧示范 222蝴蝶结制作 224塑形膏的制作方法 225蛋糕花纹图样 226??烘焙所需工具 228?计量单位转换表 232??
澳大利亚鲍尔传媒图书公司(Bauer Media Books)是世界上很畅销图书的出版商之一,该公司出版的美食类图书卖超过7500万册。每本书的制作都展示出了其内容的专业和对细节的关注,更重要的是,每一种食谱都在我们享有盛誉的食谱测试厨房进行过三次以上的成功试验。请放心,无论你在这个世界的哪个地方,只要使用我们的美食类图书,都可以保证你的烹饪操作首战告捷、次次成功!
《蛋糕装饰全书》分初级技能篇、中级技能篇、技能篇,讲解了多种蛋糕和小甜品的装饰方法,并在*后介绍了8款蛋糕胚制作配方和学习蛋糕装饰应掌握的如蛋糕模的选择与使用、蛋糕托盘的选择与使用、多层蛋糕的叠放与支撑方法等基础技能、技巧知识,以及诸多实用小窍门,可作为蛋糕装饰学习者的必备用书。
《蛋糕装饰全书》由易到难、循序渐进地介绍了多种蛋糕和小甜品的装饰方法,从材料准备到装饰过程都讲解的详细,并配以大量高清图片对操作难点进行展示,即使是烘焙新手,只要按照书中的装饰步骤一步步对蛋糕进行装饰,也能轻松制作出美丽、漂亮的蛋糕。作者在蛋糕装饰过程中的各种创意构思,更是对有一定基础的烘焙爱好者或专业人士有着宝贵的借鉴作用。赶快动起手来,打造属于自己的的作品吧!
澳大利亚鲍尔媒体编著的《蛋糕装饰全书》为引进澳大利亚女性周刊出版公司的的畅销书版权,是一本非常唯美、非常实用的裱花蛋糕图书。全书介绍了裱花蛋糕上百种,制作方法非常清楚,图片非常精美,内容非常新颖。全书分为若干主题,可满足不同日子的需求,本书是烘培师、烘培学校、烘培爱好者不可错过的圣经级蛋糕裱花图书。
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