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  • 正版 龙游乡味——如皋饮食文化散论 张律 合肥工业大学出版社 97
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 张律著 | 张律编 | 张律译 | 张律绘
    • 出版社: 合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2018-04-01
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    • 作者: 张律著| 张律编| 张律译| 张律绘
    • 出版社:合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2018-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-08-01
    • 页数:396
    • 开本:24开
    • ISBN:9787565043055
    • 版权提供:合肥工业大学出版社
    • 作者:张律
    • 著:张律
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787565043055
    • 出版社:合肥工业大学出版社
    • 开本:24开
    • 印刷时间:2019-08-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-04-01
    • 页数:396
    • 外部编号:9604024
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    特产
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    火腿
    肉松
    芝麻烧饼
    蟹黄包
    脆饼
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    白蒲黄酒
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    脱脂肉
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    马鲛鱼
    鲫鱼
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    龙虾
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    黄豆
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    橘子
    菊花
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    乡俗
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    端午·粽子
    夏至·吃面
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    中元·扁食
    中秋·月饼
    中秋·藕饼
    腊八·粥
    腊月·馒头条糕
    记忆
    春卷
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    酱菜
    麻虾
    萝卜缨儿
    荞麦疙瘩
    荞麦屑烧饼
    龙虾片
    香果
    金刚脐儿
    王馍儿糕
    红枣茶·银耳羹
    参考文献
    后记

    张律,男,1978年生,生活的观察与思考者,现任职于南京林业大学。

      江苏省如皋市地处长江北岸江海平原,饮食文化较为发达。《龙游乡味:如皋饮食文化散论》分为特产、荤食、蔬果、茶食、乡俗、记忆等八大类,共包括文章百余篇,涵盖了如皋地区百姓生活中的绝大多数饮食文化常见元素。特产类、荤食类、蔬果类、茶食类共有文章百余篇,以一种饮食元素为切入口,展开具体论述及讨论,力图挖掘出饮食背后所蕴藏的文化内涵及乡土价值。乡俗类及记忆类共有文章近三十篇,详细记述了如皋当地民间风俗、饮食习惯等。全书语言畅达,地方鲜明。

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