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正版 中国社区生鲜超市食品消费报告:2020:2020 赵冰 经济管理出
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第一章 中国社区生鲜超市发展总论
一、中国社区生鲜超市总体发展情况
二、中国社区生鲜超市的业态
三、小结
第二章 肉类消费
一、肉类消费概况
二、肉类消费的地区差异
三、社区生鲜超市肉类消费情况
四、肉类消费环境变化
五、肉类消费的趋势
六、小结
第三章 禽、蛋类消费
一、禽、蛋类消费概况
二、禽、蛋类消费的地区差异
三、不同禽、蛋类的消费比较
四、禽、蛋类消费环境变化
五、禽、蛋类消费的趋势
六、小结
第四章 乳制品类消费
一、乳制品类消费概况
二、乳制品类消费的地区差异
三、不同乳制品类的消费比较
四、乳制品类消费环境变化
五、乳制品类消费的趋势
六、小结
第五章 水产品消费
一、水产品消费概况
二、水产品消费的地区差异
三、水产品社区生鲜超市消费情况
四、水产品消费环境变化
五、水产品消费的趋势
六、小结
第六章 蔬菜水果类消费
一、蔬菜水果类消费概况
二、蔬菜水果类消费的地区差异
三、不同蔬菜水果类的消费比较
四、蔬菜水果类消费环境变化
五、蔬菜水果类消费的趋势
六、小结
第七章 加工食品类消费
一、加工食品类消费概况
二、加工食品类消费的地区差异
三、不同加工食品类的消费比较
四、加工食品类消费环境变化
五、加工食品类消费的趋势
六、小结
第八章 粮油副食消费
一、粮油副食消费概况
二、粮油副食消费的地区差异
三、粮油副食消费环境变化
四、小结
第九章 酒水饮料消费
一、酒水饮料消费概况
二、酒水饮料消费的地区差异
三、酒水饮料消费环境变化
四、小结
第十章 新冠肺炎疫情对生鲜品类消费的影响
一、对肉类消费的影响
二、对禽、蛋类消费的影响
三、对乳制品类消费的影响
四、对粮油副食消费的影响
五、对酒水饮料消费的影响
六、小结
第十一章 中国社区生鲜超市食品消费趋势及政策建议
一、社区生鲜超市食品消费趋势
二、社区生鲜超市食品消费的政策建议
参考文献
赵冰,管理学博士,首都经济贸易大学副教授。研究方向为消费者行为、绿色营销等。出版著作多部,主编教材2部。主持和参与多项国家级、省部级研究项目,公开发表论文数十篇。, 李研,管理学博士,首都经济贸易大学副教授,博士生导师。研究方向为消费者行为、口碑营销等。主持国家自然科学基金项目1项,在国内外高水平期刊发表论文多篇。, 张天华,管理学博士,首都经济贸易大学讲师。研究方向为电子商务与供应链管理,以及餐饮服务策略与服务资源配置等。, 陶峻,管理学博士,首都经济贸易大学副教授。研究方向为电子商务、电子服务、客户关系管理等,出版专著1部,主编教材2部。主持和参与多项国家级、省部级项目,在核心期刊及国际会议上发表高水平论文十余篇。, 张松波,首都经济贸易大学中国ESG研究院研究员,首都经济贸易大学工商管理学院讲师。研究领域为品牌管理、供应链管理与零售管理。参与多项国家科研项目,获北京市青年教师教学基本功大赛二等奖、首都经济贸易大学教学新秀一等奖。
本书从中国社区生鲜超市的发展情况、业态以及生鲜食品分类出发,选取《中国统计年鉴》、海关总署、农业部以及其他行业报告的数据作为支撑,分别对社区生鲜超市主要食品品类的消费状况进行了具体分析,得到中国社区生鲜超市主要食品的基本消费趋势。同时,本书根据中国消费大数据研究院提供的2019-2020年度生鲜食品消费数据对2020年新冠疫情冲击下的社区生鲜超市食品消费状况进行了描述,结合各品类基本消费趋势为中国社区生鲜超市的发展提供指导和政策建议。
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