背景（1）
1蛋白质利用、降解及尼龙袋技术的发展研究（4）
1.1早期断奶羔羊的蛋白质和能量需要量（4）
1.2蛋白质降解和反刍家畜蛋白质营养新概念的
提出 (10）
1.3基础日粮微生物氮需要量及尼龙袋技术发展的
意义 （19）
1.4尼龙袋技术作为赚营,翻胃动态,的工具（23）
2应用尼龙袋技术研究瘤腎环境和评价粗饲料 （26）
2.1饲料的组合效应 （26）
2.2提升作物残留物的质量 （43）
2.3不同品种谷物桔秆的质量差异 （55）
2.4作物部位的分割 （59）
2.5应用尼龙袋技术估测秸杆自由采食量 （62）
3瘤胃外流的动力学 （69）
3.1瘤胃外流速度及其对消化率的影响 （69）
4体外产气法 （74）
4.1体外产气技术的发展 （74）
5保护蛋白质防止瘤胃降解 （78）
5.1食管沟反射与瘤胃后消化 （78）
5.2人工哺育 （89）
5.3保护蛋白质防止瘤胃降解 （93）
……
本书是英国E*R*0rskov博士的著作，由中国农业大学动物科技学院赵广永教授翻译。主要内容包括：反刍家畜蛋白质利用、降解及尼龙袋技术的发展研究，应用尼龙袋技术进行瘤胃环境研究和粗伺料评价，瘤胃外流的动力学，体外产气法，保护蛋白质防止癯胃降解，葡萄糖、淀粉和蔗糖的消化，谷物加工，挥发性脂肪酸，反刍家畜的蛋白质营养，泌乳生理，家畜与植物和土壤的全面互作等。
在这本书中，E？R？0rskov博士描述了很多他所完成的研究项目，诠释了一个项目如何引导出另一个项目，而有时一个项目开始时并不知道这个项目的结果如何。本书内容科学实用，所引用的例证具有很高的启发性。可供从事家畜研究的研究人员以及各农业院校相关专业师生阅读参考。
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