前 言
前言
俗话说：是家常菜，是粗布衣。
所谓家常菜，就是普通百姓家日常生活中常见、常做和常吃的一种菜肴，它所折射出的是家庭生活的简单与幸福。人们总以“妈妈的味道”或“外婆的味道”来形容它带来的轻松、舒适的味觉感受。
吃，是一门大学问，与人类健康息息相关。随着人们生活水平的不断提高，大家也越来越在意自己的饮食了。当然，因为口味有所差别，各家的家常菜自然也各有不同。但不管平常日子里是吃哪一种家常菜，希望吃下的菜既能填饱肚子又能保证身体健康，是每个人共同的愿望。
本书精选各地广泛流传的家常菜，在按照主要原材料划分为蔬菜类、菌菇类、豆制品类、猪肉类、牛肉类、羊肉兔肉类、禽肉类、蛋类、鱼虾蟹类等几大部分的同时，还按照菜品的味型、风格特色进行分类，让读者重新找回“家的感觉”。此外，作为一本针对居家使用的菜谱书，我们所选的食材均本着购买方便、过程操作简易的原则来挑选，都是买得到的材料，都是学得会的方法。这样的组合搭配，才能真正让做菜变得简单，变成幸福的体验。
