返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版 食品战争:饮食、观念与市场的全球之战
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: [英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著著 | [英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著编 | [英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著译 | [英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著绘
    • 出版社: 中央编译出版社
    • 出版时间:2010-02
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    美阅书店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: [英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著著| [英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著编| [英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著译| [英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著绘
    • 出版社:中央编译出版社
    • 出版时间:2010-02
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2011-10-01
    • 字数:343000
    • 页数:342
    • 开本:16开
    • ISBN:9787511707154
    • 版权提供:中央编译出版社
    • 作者:[英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著
    • 著:[英]提姆·朗[TimLang],[英]麦克·希斯曼[MichaelHeasman]著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.00
    • ISBN:9787511707154
    • 出版社:中央编译出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2011-10-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2010-02
    • 页数:342
    • 外部编号:6993291
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    致谢

    缩略表

    导言

      为什么是食品战争?

      食品和健康方面的激进选择是否可行或者可能?

      本书的基本框架

    章  食品战争主题

      介绍

      食品政策选择

      食品供应链的主要特点

      范式之争:需要新框架的时候了?

      生产主义范式

      食品供应的两个新范式?

      生命科学整合范式

      生态整合范式

      总结三种范式

      谁主沉浮?

      食品和健康在“范式”框架中的位置

      生命科学和生态整合范式的健康路径

      通过政策和证据来结束食品战争

      俘获消费者

      以证据为基础的政策?

    第二章  饮食和健康:疾病和食品

      介绍

      营养转型

      三种营养失调:吃不饱、吃得过饱和吃得不好

      肥胖症的流行

      计算与饮食相关的疾病负担

      食品安全与食源性疾病

      不平等和食品短缺

      食品安全含义的变化

      西方世界的食品短缺

      政策建议

    第三章  对饮食和疾病的政策回应

      介绍

      变迁中的健康理念

      公共健康概念的变化

      营养先锋:百年战争

      更先进的食品和营养途径

      二战后社会营养的提升

      公共健康战略:以全民为目标或关注“风险”群体

      膳食指南和目标

      美国的膳食指南战

      对西方饮食的反抗

      食品、饮食和健康关系的新途径

      肥胖:对政策回应问题之战的案例研究

      公共政策对肥胖的回应

      产业的回应

    第四章  食品对商业的战争

      食品体系中商业霸主的争夺战

      食品工业化供应的起源

      为什么“健康”对食品业很重要

      全球食品经济的环境变迁

      农业和食品生产的巨大变化

      理解现代食品体系

      食品企业群的出现

      农耕变得“无关紧要”

      新“健康”殖民主义?

      全球食品加工商的范围和活动

      食品生产和加工业的长期结构变化

      为21世纪改变企业文化

      从全球化到地方化

      食品零售的迅速兼并与集中

      食品零售商及其供应商

      食品服务业的规模

      转基因生物技术的政治和有机物的增长

      总结和结论

    第五章  消费者文化战

      口脑之战

      食品和健康:消费者的已结交易?

      消费需要和需求

      “汉堡化”的政治

      新消费者网络和竞争模型

      “精神分裂”的消费者?

      铸造食品文化

      食品广告和教育

      肥胖:重新界定食品销售

      烹饪和食品文化

      购物、支出和食品

      食品激进主义和NGO的角色

    第六章  质量战:将公众健康和环境保护联系起来

      介绍

      消费者能够拯救地球吗?

      密集型

      食品和生物多样性

      水

      污染和农药

      废弃物

      土壤和土地

      气候变化

      都市集中

      能源与效率

      鱼被吃光了?

      肉类

      抗生素

      坚持吃水果:以英国为个案

      耕种和生物的冲突:人类的身体不对吗?

    第七章  食品民主抑或食品控制?

      为什么治理是一个问题?

      市民社会的出现

      以现有的政策承诺为基础

      全球制度如何决定食品和健康

      全球标准

      将健康注入区域治理中:关于欧盟的例子

      农业、补助和健康

      将新健康注入国家制度中

      新战线:食品民主或食品控制

      人类自由和消费者选择

    第八章  未来

      介绍

      哪一个范式会胜出?

      范式分析

      市民社会中出现的问题

      未来的什么?

      寻求政治领导

    注释与参考文献

    提姆?朗,是伦敦城市大学食品政策教授。他与艾里?麦尔斯图合著《食品地图》一书(Earthsmn,2003),与叶尼斯?加布里尔合著《难于管理的消费者》一书(Sage,1955)。

    麦?希斯曼,是食品和健康方面的作家和研究者,伦敦城市大学访问研究员。他与朱莉安?梅冷汀合著《功能性食品革命》(Earthscan,2001),与本?芬恩和朱迪斯?瑞特合著《富裕时代的消费》(Routledge,1996)。

    优选市场的出现对我们的饮食和健康、食品安全、社会正义和生活质量产生着深远的影响。现在重要的问题不是我们吃什么,而是它是如何和在哪里生产、分销、加工的,以及这一生产的背后假定是什么一食品和健康的优选政治。“食品战争》认为两大冲突的范式(一种通过整合“生命科学”来发展食品,另一种通过整合“生态”来发展食品)正在争夺20世纪工业生产模式的霸主地位。这两大范式都在就生态和食品技术的恰当使用而争夺投资、公共支持和政策合法性。 

    一场关于人类生存的优选之战正在上演、拿什么解决食品危机?美国大学公共管理和公共政策专业推荐阅读书!一部关于食品未来理念的开创性图书。

    优选市场的出现对我们的饮食和健康、食品安全、社会正义和生活质量产生着深远的影响。现在重要的问题不是我们吃什么,而是它是如何和在哪里生产、分销、加工的,以及这一生产的背后假定是什么——食品和健康的优选政治。 

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购