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  • 正版 小炒怡情 谢宛耘编著 青岛出版社 9787555212188 书籍
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 谢宛耘编著著 | 谢宛耘编著编 | 谢宛耘编著译 | 谢宛耘编著绘
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2014-09-01
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    • 作者: 谢宛耘编著著| 谢宛耘编著编| 谢宛耘编著译| 谢宛耘编著绘
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2014-09-01
    • 版次:5
    • 印刷时间:2015-01-16
    • 页数:234
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787555212188
    • 版权提供:青岛出版社
    • 作者:谢宛耘编著
    • 著:谢宛耘编著
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787555212188
    • 出版社:青岛出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2015-01-16
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-09-01
    • 页数:234
    • 外部编号:8426945
    • 版次:5
    • 成品尺寸:暂无

    Part1小炒虽简单,亲情暖全家

    1.炒菜其实很简单 12

    2.把握火候是关键 13

    3.用好你的调料库 14

    4.小窍门大作用 17

    Part2巧思炒,孩子爱吃

    吐司面包鲜果 20

    香芹鸡蛋干 21

    青蒜鸡蛋干 23

    芝士番茄土豆泥 24

    蛋皮酸菜土豆泥 26

    皮皮虾蒸水蛋 29

    橙汁藕夹 31

    软煎香菇饼 33

    酿鲜香菇 34

    炸卤蛋木耳

    焖猪肉 35

    小白菜烧丸子 37

    木耳小炒肉 38

    外婆红烧肉 39

    橙汁里脊条 41

    焦糖果圈松阪肉 42

    蒜香排骨 45

    糖醋猪软骨 47

    菜椒牛肉粒 48

    菠萝蜜鸡翅 49

    豉香烧鸡翅 51

    柠香烤鸡翅 53

    菠萝鸡丁 55

    旱萝卜烧鲫鱼 57

    家熬酸菜鲫鱼 59

    醋烹带鱼 61

    杏鲍菇龙利鱼丸 63

    鳎目鱼红烧肉 65

    三文鱼丸 66

    避风塘虾仁 67

    鲜虾白菜 69

    橙花虾球 70

    糖醋面筋包 73

    金沙玉米虾仁 74

    Part3爱心炒,老婆爱吃

    干锅培根有机

    菜花 76

    黑椒薯角西蓝花 77

    金蒜子四季豆 78

    油醋烹焖子 79

    榄菜肉末四季豆 81

    客家煎酿苦瓜 82

    沙茶酱茄子

    焖豆角 83

    肉末酸豆角 84

    糖醋卤水豆腐 85

    烧汁豆腐盒 87

    南乳汁炒藕片 88

    芝士番茄 89

    芝士意酱

    螺旋粉 91

    苋菜水晶梨 93

    腊肉茭白 94

    青豆腊肉炒香干 95

    咸肉冬瓜 97

    藕条杏鲍菇 99

    豆豉尖椒小炒肉 101

    芝香猪排 102

    萝卜排骨 103

    红酒蘑菇烩牛腩 105

    番茄土豆烤

    牛肋条 106

    五彩鸡丁 107

    豆豉香煎鸡翅 109

    金瓜鸡肉 111

    砂锅干豆角

    鸡腿 113

    宫保鸡丁 115

    辣烧鲆鱼 117

    烤箱龙利鱼条 119

    油焖年糕小海蟹 121

    嫩西葫炒虾仁 122

    蒜蓉粉丝蒸海虾 123

    泰汁鲜鱿 125

    土豆芝士海蟹 126

    酥炸小云吞 128

    Part4温情炒,老公爱吃

    香椿炒鸡蛋 130

    什锦长山药 131

    麻香豆腐 133

    京酱肉丝 134

    豉香小蒸肉 135

    川味水煮肉片 137

    山西过油肉 139

    红酒口蘑烤猪肘 141

    酸辣猪肘 143

    香辣炖烤猪肋排 145

    老爆三 146

    青椒炒肝尖 149

    黑椒银芽炒牛柳 150

    辣妹子炒牛柳 151

    香辣牛肉粒 153

    麻辣牛肉片 154

    辣炒羊排 155

    红焖羊蝎 157

    干煸肚丝杏鲍菇 159

    小土豆烤嫩鸡腿 161

    干香辣子鸡 163

    葡国咖喱鸡 165

    辣鸡翅烧鲫鱼 166

    紫苏臭鲑鱼 167

    辣炒小黄鱼 169

    笋干烧鱼 171

    酸菜水煮鱼 172

    香辣干锅皮皮虾 175

    麻辣鲜虾 176

    酱爆小海蟹 178

    泡椒鲜虾 180

    葱烧大连鲍扣山药 181

    葱姜炒蛏子 182

    Part5孝心炒,父母爱吃

    家味地三鲜 185

    素烧三丁 187

    西葫锅塌子 188

    蒜蓉粉丝蒸丝瓜 189

    跳水丝瓜 190

    东江砂锅豆腐 191

    茄汁豆腐丸子 192

    肉末蒸茄条 195

    红烧五花肉烩

    笋干 196

    腊肉荷兰豆 199

    香菇豆腐蒸鸡片 201

    松茸鸡肉丸 203

    蒜香一口鸡肉粒 205

    荷香排骨鸡 207

    香菇蒸鸡煲 208

    酸豆角酱老鸭 209

    番茄烤猪软骨 211

    萝卜牛肋条 213

    板栗桂圆牛肋条 214

    老姜酱香烧黄鱼 215

    锡纸海鲈鱼 217

    虾仁烧茄子 219

    韭菜虾米托 221

    苦瓜凤尾虾 223

    吉利凤尾虾 225

    鲜虾茄夹 227

    鲜虾滑豆腐 228

    墨鱼年糕炒白菜 229

    香菇豆腐白菜包 231

    鲜虾小锅焖面 232

    虾子独面筋 234




    谢宛耘,国家不错营养师,师从靠前厨艺大师屈浩,曾任天津电视台《番茄生活王》《食全食美》《百医百顺》等栏目嘉宾主持。曾获中央电视台《中国味道》节目亚军,参与编纂多本美食书,并获邀担任该节目评委。在天津创办了宛耘生活厨房。


      美食,让生活更美好

      认识宛耘是在2012年,那是央视的《中国季比赛时,轮比赛后和评委们聊天时我们就一致认定这个选手功底比较扎实,创新意识很强,自身条件出众。虽然取得亚军,但是她本人却很淡然:“亚军很好啊,说明比有更广阔的成长空间。”有些惋惜的我瞬间也释然了。

      赛后的宛耘没有从事普通的餐饮工作,而是在天津创办了一所中西餐教学、餐饮文化推广的学校。温婉优雅的环境、独具匠心的装饰、专业的设备、体贴周到的流程是我始料未及的。夫妇二人数次来京向我请教,与同门师兄弟们交流,我惊讶于他们对餐饮行业的理解、对厨艺研发的渴求、对传统技法的尊重、对市场趋势的研判。他们的执着感染着我,能用我几十年的餐饮教学经验给他们提供一点帮助令我欣慰。

      在我众多的徒弟中,宛耘是“另类”的。她没有经过专业厨师的学习成长之路,但是她有丰富的人生经验和阅历,走南闯北、扩展视野是她的学习手段,潜心学习、博采众长是她的学习方法。严格地讲,她创办的不是传统意义上的“学校”,而是“现代生活沙龙”。她着力推广的不仅是餐饮文化,更是一种生活状态和生活态度,状态的影响可以产生量变,而态度的转化可以发生质变。她提供服务的,不是“高端客户”,而是“对美好生活品质有更高追求”的人们。传递一种对生活的积极向上才是她的的。

      我相信,本书的菜品对很多人会有帮助的。没有昂贵的食材,没有的盛器,没有复杂的技法,没有过分的雕琢,只有普通人可以完成的家常菜,只有欢聚一堂的家宴味道。

      跟随着宛耘的脚步,你会发现生活——原来可以更美好。

      烹饪艺术大师,中国亚洲大厨 屈浩


     

      巧思炒,孩子爱吃;爱心炒,老婆爱吃;温情炒,老公爱吃;孝心炒,父母爱吃。小炒怡情,给你全家人爱吃的菜。


       这是一本送给全家人的小炒美食书。全书以情为主线,介绍了给孩子、给老婆、给老公、给父母的160道温情小炒。让人在品味美食的过程中体会到亲情的温馨。
      
      巧厨娘第3季精彩来袭——
      Nicole:《巧厨娘:新手下厨》
      蜜  糖:《巧厨娘:海河鲜 游到碗里来》
      谢宛耘:《巧厨娘:小炒怡情》
      谢宛耘:《巧厨娘:爱有温度 菜喜凉拌》
      圆猪猪:《巧厨娘:健康宝宝餐(0~3岁宝宝饮食优选方案)》
      蝶  儿:《巧厨娘:蝶儿 烘焙蜜语》
     

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