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正版 商品学 刘增田主编 北京大学出版社 9787301211830 书籍
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第一章 商品学概论第一节 商品学研究的对象和任务一、商品二、商品学研究的对象三、商品学研究的任务第二节 商品质量一、商品质量的概念二、对商品质量的基本要求三、影响商品质量的因素第三节 商品标准一、标准及商品标准的含义二、商品标准的分类三、商品标准的分级和编号四、商品标准的结构与基本内容第四节 商品检验一、商品检验的含义二、商品检验的类型三、商品检验的抽样方法四、商品检验的方法五、商品质量认证第五节 商品分类一、商品分类的含义二、商品分类的标志三、商品分类的方法四、商品代码五、商品条形码六、商品分类目录第六节 商品包装一、商品包装的概念及作用二、商品包装的种类三、商品包装标志第七节 食品的营养成分与食品卫生一、食品的营养成分二、食品中的有毒有害物质第二章 副食品商品第一节 酒一、酒的分类二、白酒三、啤酒四、葡萄酒五、黄酒第二节 茶叶一、茶叶的主要化学组成二、茶叶的生产三、茶叶的分类四、茶叶的质量评定五、茶叶的储存和保管第三节 乳及乳制品一、乳的化学组成二、乳制品的分类三、灭菌牛乳四、乳粉(奶粉)五、其他乳制品第三章 皮革制品第一节 皮革的原料与生产一、皮革的含义二、制革原料皮三、皮革的生产第二节 成品革一、成品革的分类二、四大成品革的外观特征三、成品革的外观疵点第三节 皮鞋一、皮鞋的分类二、鞋号三、皮鞋的结构四、皮鞋的选购五、天然皮革与人造革、合成革的简易鉴别第四章 日用化学商品第一节 肥皂一、皂的概念及使用特点二、皂的原料与生产……第五章 玻璃、陶瓷制品第六章 塑料制品第七章 纺织纤维第八章 纱线、织物与服装第九章 家用电器参考文献
本书是高等职业院校市场营销、连锁经营管理、物流管理、靠前贸易、靠前商务等专业的"商品学"课程教材。全书共九章,分为概论和分论两大部分。概论部分中对商品学的研究对象、商品质量、商品标准、商品检验、商品分类、商品包装、商品的基本性质等商品学基础知识作了概括性的介绍。分论部分中重点介绍了与人们日常生活关系密切的重点商品,主要包括茶叶、酒、乳制品、皮革制品、洗涤用品、化妆品、塑料制品、玻璃制品、陶瓷制品、纺织品、服装、家用电器等,对每类商品的类别及品种划分、原料及生产工艺、化学组成、性能特点、质量要求及质量检验、储存保管方法、使用方法及注意事项等作了较为系统的介绍。本书结构严谨,内容准确、简明,特别注重对学生实践技能的培养,具有很好高的实用性。
刘增田主编的《商品学(第2版21世纪全国高等院校市场营销类规划教材)》仍然采用第一版的结构体系:尽量简化概论部分,将侧重点向分论部分倾斜;分论部分中商品类别的选择着重于与日常生活关系密切,经营量大,经营范围广,并有利于学生毕业后创业的产品;分论部分中商品类别的选择涵盖副食品、日用工业品、纺织品和家用电器,尽管这样加大了课程体系,但有利于不同学校、不同专业根据自己的课程培养目标选择相应的教学内容;知识点的选择强调实用性和技能性,使之更加符合高职教育的要求。
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