第一章绪论1
第一节有机化合物的特点1
一、有机化合物和有机化学1
二、有机化合物的特性2
三、有机化合物的分类2
四、有机化学与医学3
第二节有机化合物的结构4
一、碳原子的成键特性4
二、共价键的键参数5
三、有机化合物的表示方法6
四、共价键的断裂方式和有机化学反应的基本类型8
目标测试9
第二章烷烃10
第一节烷烃的结构和命名10
一、烷烃的通式、同系列和同系物10
二、烷烃的分子结构10
三、命名11
第二节烷烃的性质14
一、烷烃的物理性质14
二、烷烃的化学性质14
三、重要的烷烃16
目标测试16
第三章不饱和烃18
第一节烯烃18
一、烯烃的命名、异构现象和结构18
二、烯烃的性质20
三、诱导效应23
四、重要的烯烃24
第二节二烯烃24
一、二烯烃的分类、命名和结构24
二、共轭二烯烃的化学性质25
三、重要的共轭烯烃26
第三节炔烃26
一、炔烃的命名、异构现象和结构26
二、炔烃的性质28
三、重要的炔烃29
目标测试30
第四章环烃32
第一节脂环烃32
一、脂环烃的分类、命名和结构32
二、脂环烃的性质34
第二节芳香烃34
一、芳香烃的分类、命名和结构35
二、单环芳香烃的性质37
三、亲电取代反应的定位规律39
四、稠环芳香烃41
目标测试43
第五章卤代烃45
第一节卤代烃的分类和命名45
一、卤代烃的分类45
二、卤代烃的命名45
第二节卤代烃的性质46
一、物理性质46
二、化学性质46
第三节重要的卤代烃51
目标测试52
第六章醇、酚、醚54
第一节醇54
一、醇的分类、命名和结构54
二、醇的性质56
三、醇的制备59
四、重要的醇60
第二节酚61
一、酚的分类、命名和结构61
二、酚的性质62
三、重要的酚64
第三节醚65
一、醚的分类、命名和结构65
二、醚的性质65
三、醚的制备66
四、重要的醚67
目标测试68
第七章醛、酮和醌70
第一节醛和酮70
一、醛、酮的分类、命名和结构70
二、醛和酮的性质71
三、重要的醛和酮77
第二节醌77
一、醌的结构和命名77
二、醌的性质78
三、重要的醌79
目标测试79
第八章羧酸、羟基酸和酮酸81
第一节羧酸81
一、羧酸的分类、命名和结构81
二、羧酸的性质83
三、重要的羧酸86
第二节羟基酸88
一、羟基酸的分类和命名88
二、羟基酸的性质88
三、重要的羟基酸90
第三节酮酸91
一、酮酸的分类和命名91
二、酮酸的性质92
三、重要的酮酸92
目标测试93
第九章羧酸衍生物95
第一节羧酸衍生物95
一、羧酸衍生物的命名95
二、羧酸衍生物的结构96
三、羧酸衍生物的性质97
四、重要的羧酸衍生物101
第二节油脂103
一、油脂的组成与结构103
二、油脂的性质104
第三节碳酸衍生物106
一、脲106
二、丙二酰脲107
三、胍108
四、硫脲108
目标测试109
第十章立体化学基础111
第一节顺反异构111
一、顺反异构的概念111
二、顺反异构产生的条件112
三、顺反异构体的构型表示法113
四、顺反异构体在性质上的差异114
第二节对映异构114
一、偏振光和旋光性115
二、对映异构116
三、旋光异构体的拆分122
第三节构象异构123
一、乙烷的构象123
二、正丁烷的构象124
三、环己烷的构象124
目标测试125
第十一章含氮化合物127
第一节硝基化合物127
一、硝基化合物的分类和命名127
二、硝基化合物的结构128
三、硝基化合物的性质128
四、重要的硝基化合物130
第二节胺131
一、胺的分类和命名131
二、胺的结构133
三、胺的性质133
四、季铵盐和季铵碱138
五、重要的胺139
第三节重氮和偶氮化合物140
一、重氮化合物140
二、偶氮化合物142
目标测试143
第十二章杂环化合物和生物碱145
第一节杂环化合物分类、命名和结构145
一、杂环化合物的分类145
二、杂环化合物的命名145
三、杂环化合物的结构147
第二节杂环化合物的性质148
一、溶解性148
二、酸碱性148
三、氧化反应149
四、取代反应149
五、氢化反应151
第三节重要的杂环化合物151
一、五元杂环化合物151
二、六元杂环化合物152
三、稠杂环化合物154
第四节生物碱155
一、生物碱的分类和命名155
二、生物碱的一般性质155
三、医学上常见的生物碱156
目标测试158
第十三章糖类159
第一节单糖159
一、单糖的结构160
二、单糖的性质164
三、重要的单糖166
第二节双糖168
一、麦芽糖168
二、乳糖169
三、蔗糖169
第三节多糖170
一、淀粉170
二、糖原171
三、右旋糖酐171
四、纤维素172
目标测试172
第十四章氨基酸和蛋白质174
第一节氨基酸174
一、氨基酸的分类和命名174
二、氨基酸的理化性质176
第二节蛋白质179
一、蛋白质的组成和分类179
二、蛋白质的结构180
三、蛋白质的性质182
目标测试185
第十五章类脂187
第一节磷脂187
第二节萜类化合物189
一、萜类化合物定义、分类和通性189
二、重要的萜类化合物190
第三节甾体化合物193
一、甾体化合物的结构193
二、甾体化合物的命名194
三、重要的甾体化合物195
目标测试197
第十六章医药用有机高分子化合物简介198
第一节高分子化合物概述198
一、高分子化合物的基本概念198
二、高分子化合物的分类199
三、高分子化合物的命名199
四、高分子化合物的合成方法200
第二节高分子化合物结构与性质202
一、高分子化合物的结构202
二、高分子化合物的特性202
第三节高分子化合物在医药中的应用203
一、高分子化合物在医学上的应用203
二、高分子化合物在药学上的应用205
目标测试207
实验部分208
有机化学实验须知208
实验一熔点的测定210
实验二常压蒸馏及沸点的测定212
实验三水蒸气蒸馏214
实验四烃和卤代烃的性质216
实验五醇、酚、醚的性质218
实验六醛和酮的性质220
实验七羧酸和取代羧酸的性质222
实验八羧酸衍生物的性质224
实验九有机含氮化合物的性质225
实验十乙酸乙酯的制备228
实验十一乙酰水杨酸的制备230
实验十二糖的化学性质231
实验十三葡萄糖溶液旋光度的测定233
实验十四氨基酸和蛋白质的性质234
实验十五苯甲醇和苯甲酸的制备236
实验十六从茶叶中提取咖啡因238
实验十七从黄连中提取黄连素239
实验十八重结晶240
实验十九减压蒸馏242
实验二十从海带中提取碘245
实验附录本书实验所用部分试剂配制法246
附录主要有机物与后续课程知识点的衔接关系247
参考文献250
有机化学是医学相关类各专业的化学基础课之一。本教材以结构特征为基本点，以各类化合物的基本性质、基本反应为主线，对成熟的电子理论作了相应的简介，着重强调官能团的结构与性质的关系。
本教材共有十六章，靠前章绪论介绍了有机化合物的特点、结构和表示方法，有机化合物与医学的关系。第二章至第四章介绍了烷烃、不饱和烃、环烃及其结构、命名和性质。第五章至第九章分别介绍了烃分子中的氢原子被卤素原子取代后的化合物――卤代烃；烃的含氧衍生物――醇、酚、醚；羰基化合物（醛、酮、醌）；羧酸、取代羧酸（羟基酸和酮酸）和羧酸衍生物。第十章立体化学基础介绍了在有机化合物中极为普遍的立体异构现象。第十一章至第十五章分别介绍了自然界中分布很广，且在生理过程中具有重要作用的含氮化合物；在动植物体内起着重要的生理作用的杂环化合物和生物碱；广泛存在于植物、动物组织内，与人们生活密切相关的有机化合物――糖类；存在于一切细胞中的大分子化合物，生命活动的物质基础――氨基酸和蛋白质；生物体的重要组成部分――类脂。第十六章介绍了医药用有机高分子化合物。
书后附有20个实验，其中包括沸点测定等6个技能实验，乙酸乙酯合成等3个制备实验，羧酸和取代羧酸性质等8个验证实验，黄连素提取等3个提纯实验。
本书可作为高中后三年制高职高专医学检验、临床检验、卫生检验、药学、中药、药物制剂和医学营养等专业有机化学课程教学用书，也可供初中后五年制高职相关专业作为教材使用。
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