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正版 茶叶检验与茶艺 董学友 中国商业出版社 9787504451460 书籍
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第一章 中国是茶的祖国第一节 茶之源第二节 茶艺的概念第三节 饮茶的传播第二章 茶树栽培简史及茶区分布第一节 我国古代茶树栽培的宝贵经验第二节 茶树的形态特性第三节 茶树生长的环境条件第四节 茶叶采摘第五节 中国茶区第三章 茶叶制造技术第一节 制茶技术的发展简史第二节 茶叶加工技术第三节 五彩缤纷的中国名优茶第四章 精美别致的茶具第一节 我国茶具发展史第二节 我国茶具的种类第三节 茶具的选配第四节 紫砂茶具选购与保养第五章 茶叶冲泡与品尝第一节 选茶、择水备器、雅室第二节 冲泡与品尝第三节 饭店茶礼服务技巧第六章 茶叶审评设备与方法第一节 审评设备第二节 扦样第三节 评茶用水第四节 评茶程序和方法第七章 茶叶品质特性第一节 绿茶的品质特性第二节 红茶的品质的特征第三节 乌龙茶品质特征第四节 黄茶、白茶、黑茶的品质特性第五节 花茶和速溶茶第八章 茶叶审评及鉴别第一节 大宗红绿审评项目和审评因子第二节 各类茶叶的审评第三节 再加工茶审评第四节 茶叶的日常鉴别第九章 茶叶贮藏与包装第一节 茶叶贮藏过程中品质、劣变的原因第二节 茶叶贮藏第三节 茶叶贮藏库第四节 茶叶包装第十章 中国茶道第一节 儒家茶道第二节 茶与佛教第三节 道家茶道第十一章 茶与健康第一节 茶的营养成分第二节 茶叶的药用成分第三节 茶叶的功能第十二章 国内外的饮茶习俗第一节 饮茶方式与饮茶设施第二节 中国各民族饮茶习俗第三节 世界各国饮茶习俗附表 历代记载茶叶功能的书籍表参考文献
本书介绍茶的起源,茶叶栽培与加工的历史及现状,茶具鉴赏,茶叶检验与鉴赏,茶叶冲泡与品尝,世界主要茶叶消费国饮茶风俗和礼仪,茶与哲学等内容。
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