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  • 中国餐饮年度观察和大数据 2024 中国商业联合会,美团 著 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 中国商业联合会、美团著
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2024-06-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 中国商业联合会、美团著
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2024-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:320
    • 页数:260
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520829403
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国商业出版社

    中国餐饮年度观察和大数据 2024

    作  者:中国商业联合会,美团 著
    定  价:568
    出 版 社:中国商业出版社
    出版日期:2024年06月01日
    页  数:280
    装  帧:精装
    ISBN:9787520829403
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    内容简介

    本书为2024年推出的中国餐饮行业报告。本书以餐饮交易数据为基础,通过对我国餐饮行业年度热点事件的剖析,洞察行业发展趋势;通过访谈百余家餐饮行业代表企业,输出行业发展观点,总结行业发展经验,为餐饮行业从业者呈现客观现状,提供发展指南,帮助餐饮企业找到新的突破点。自2017年中国商业联合会与美团联合推出年度“餐饮大数据”图书(曾用名《中国餐饮大数据》、《中国餐饮年度观察和大数据》)以来,连续7年得到中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会等行业协会的倾力支持。

    作者简介

    中国商业联合会成立于1994年,是由从事商品生产、商品流通业、生活服务业的企业事业单位,社会组织及个人自愿结成的全国性、行业性社会团体,是非营利性社会组织。美团是一家科技零售公司,以“零售 科技”的战略践行“帮大家吃得更好,生活更好”的公司使命。自2010年3月成立以来,美团持续推动服务零售和商品零售在需求侧和供给侧的数字化升级,并与广大合作伙伴一起努力为消费者提供高品质服务。

    精彩内容

    目录
    第一部分年度观察2024
    一、消费分层加剧,品质成为餐饮品牌关键词
    1.消费者转向:更理性、更个性化
    2.餐饮进入品质化新阶段:品牌分层、服务分层
    3.定价定生死:降低价格不如提升价值
    4.蛋糕越来越大,品类越来越细
    二、要降本也要增效,餐饮业如何作出“很好效率”
    1.效率不是标配,解决用户痛点才是
    2.没有数字化,就没有很好效率
    3.管理效率重要,结构效率、股权效率也重要
    三、小型化成大趋势,餐饮业进入“小店时代”
    1.未来5年,餐饮业进入“小店时代”
    2.面积小是表象,效率高是真相
    3.大店打品牌、小店做销量
    四、向“源头”出发,餐饮供应链走入田间地头
    1.拼爆品,更拼供应链
    2.与其大而全,不如聚焦优势品类
    3.供应链的下一步,深入源头
    ……

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