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  • 食品标准与法规(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材) 杨兆艳张倩 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 杨兆艳张倩著
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2024-05-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 杨兆艳张倩著
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2024-05-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 印刷时间:2024-05-01
    • 字数:403000
    • 页数:224
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787521446081
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国医药科技出版社

    食品标准与法规(第2版)(全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)

    作  者:杨兆艳张倩 著
    定  价:49
    出 版 社:中国医药科技出版社
    出版日期:2024年05月01日
    页  数:224
    装  帧:平装
    ISBN:9787521446081
    主编推荐

    内容简介

    本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一,系根据本套教材的编写指导思想和原则要求,结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点;内容主要包括食品法律法规和标准基础知识、中国和国际食品法律法规和标准体系等。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)。本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业师生使用,也可作为从事食品生产、科研、销售等工作的专业技术人员的参考用书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章绪论第一节法规与标准的定义
    第四节标准的结构与编写
    一、标准文件的名称
    二、标准的结构
    三、标准的编写
    四、标准化文件编写工具软件(SET 2020)介绍
    第五节标准的检索
    一、手工检索
    二、网络检索
    实训十三标准分类
    实训十四标准封面
    实训十五标准名称
    实训十六利用SET 2020软件编制企业标准第七章中国食品标准体系第一节中国食品标准概况
    一、中国食品标准现状
    二、中国食品标准存在的问题
    三、中国食品标准的发展前景
    第二节食品安全标准
    一、食品安全标准概述
    二、食品安全基础标准
    三、产品安全标准
    四、食品生产经营过程的卫生要求标准
    五、食品检验方法标准
    第三节食品质量标准体系
    一、质量标准发展历程
    二、食品工业相关标准
    三、食品产品质量相关标准
    四、特色食品相关标准
    第四节重要食品安全基础标准应用解析
    一、《食品添加剂使用标准》应用解析
    二、《预包装食品标签通则》应用解析
    三、《预包装食品营养标签通则》应用解析第五节标准在企业中的应用
    一、确定目标产品,了解相关标准要求
    二、确定产品生产工艺及配方
    三、生产场所的建设
    四、产品生产与检验
    五、生产许可的申请
    实训十七国内食品标准查询案例
    实训十八食品添加剂使用标准应用案例
    实训十九食品标签通则应用案例
    实训二十食品营养标签应用案例第八章食品企业标准体系第一节企业标准体系
    一、概述
    二、企业标准体系结构图
    三、标准明细表
    四、标准统计表
    第二节企业标准体系表编制
    一、概述
    二、企业标准体系表编制方法
    第三节食品企业标准的制定与实施
    一、食品企业标准的制定范围
    二、制定企业标准的原则
    三、制定企业标准的一般程序
    四、食品企业标准备案
    五、企业标准的实施
    实训二十一建立企业标准体系附录附录1中华人民共和国食品安全法
    附录2中华人民共和国农产品质量安全法参考文献〖=(〗

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