返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 发酵食品工艺学 席会平,石明生 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 席会平//石明生著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2013-10-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 席会平//石明生著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2013-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-10-01
    • 页数:352
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787502635602
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    发酵食品工艺学

    作  者:席会平,石明生 编
    定  价:46
    出 版 社:中国质检出版社
    出版日期:2013年10月01日
    页  数:368
    装  帧:平装
    ISBN:9787502635602
    主编推荐

    内容简介

    本书是根据高等职业教育的特点,教学内容做到“理论够用,技能强化”,按照理论与生产实践相结合的模式来进行编写的。本书共分七篇:第一篇食品发酵基础知识,包括食品发酵的认知、发酵食品常用微生物、生产菌种的扩大培养、发酵过程及条件控制等食品发酵的共性内容;第二篇发酵酒类生产工艺,包括葡萄酒、啤酒、黄酒、白酒生产工艺;第三篇调味品生产工艺,包括食醋、酱油、复合调味品生产工艺;第四篇发酵豆制品生产工艺,包括豆腐乳、豆酱、豆豉等生产工艺;第五篇发酵乳制品生产工艺,包括酸乳、干酪等生产工艺;第六篇发酵果蔬制品生产工艺,包括酸菜、泡菜等生产工艺;第七篇新型发酵食品生产工艺,包括食品添加剂、功能性食品的生产。
    本书可作为高职高专院校食品检测、食品加工、农产品加工、微生物技术及应用等相关专业的教材,同时可供中职学校、技校等相关专业的师生使用,也可作为企业工程技术人员的技术参考书和企业员工技术培训教材null

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一篇基础知识
    第一章绪论
    第一节食品发酵的历史与现状
    第二节发酵与发酵工艺概述
    第三节食品发酵的发展趋势
    本章小结
    思考题
    阅读小知识
    第二章发酵食品原理
    第一节发酵食品与微生物
    第二节生产菌种的扩大培养
    第三节发酵过程及条件控制
    本章小结
    思考题
    阅读小知识
    ……

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购