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  • 食品分析与检验 高向阳 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国计量出版社
    • 出版时间:2005-11-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国计量出版社
    • 出版时间:2005-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:10
    • 印刷时间:2020-05-01
    • 字数:493000
    • 页数:332
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787502624859
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国计量出版社

    食品分析与检验

    作  者:高向阳 编
    定  价:35
    出 版 社:中国计量出版社
    出版日期:2005年11月01日
    页  数:332
    装  帧:平装
    ISBN:9787502624859
    主编推荐

    内容简介

    本书分十六章,介绍了食品分析的基本知识,食品分析的误差与数据处理,食品的感官检验和评定方法,食品的物理检验法,食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元素的测定。为了加强食品安全性的检测,书中还同时介绍了食品摻伪分析,转基因食品快速检测以及农药、兽药与霉菌毒素残留量的测定等内容。全书各章后均附有思考题与习题,书后还附有一些实用的附表。编写过程中各章均以实验技术和应用为主导,以国家颁布的近期新标准方法为主线,尤其注意了内容的系统性、科学性、优选性、新颖性和实用性,并严格按法定计量单位和符号进行有关阐述。
    本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育、商品检验等专业食品分析、食品理化检验等课程的教材,也可作为食品质量监督、食品卫生检验、食品产品研发和食品企业等有关单位科技人员的参考或培训用书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    绪论
    小结
    思考题与习题
    第一章食品分析的基本知识
    第一节样品的采集、制备及保存
    第二节样品的预处理
    第三节分析方法的选择
    第四节国内外食品分析标准简介
    小结
    思考题与习题
    第二章食品分析的误差与数据处理
    第一节食品分析的误差
    第二节有限分析数据的处理
    第三节控制和消除误差的方法
    第四节误差的检验
    第五节分析质量控制和分析质量保证
    第六节有效数字及其应用
    ……

    售后保障

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